羊肚菌有哪些最常見的吃法
1、雞翅燉羊肚菌。用料:羊肚菌(幹品)100克,雞翅300克,小蔥20克、姜15克,蠶豆澱粉10克、醬油40克、黃酒10克、五香粉1克、鹽5克、煉製豬油50克、味精1克。
做法:幹羊肚菌用清水洗淨,泡發五分鐘,淘洗四遍,開水鍋中氽一遍撈出待用;雞翅清洗後斬爲兩段,加入精鹽、甜醬油、鹹醬油、五香粉、黃酒和清水少許,拌掩半小時;炒鍋注入熟豬油,置旺火上燒至七成熱,將雞翅炸至金黃色,撈入小銻鍋內;再放入羊肚菌、精鹽、蔥、姜塊(拍鬆)、上湯600毫升,旺火燒開移至小火上煨約一小時;待雞翅煨好,撈出擺在盤子周圍,羊肚菌擺在中心;將煨羊肚菌的汁水倒入炒鍋內置旺火上,加入甜醬油、鹹醬油、味精,用蠶豆水粉勾清芡,淋在羊肚菌上即成。
2、羊肚菌排骨湯。用料:幹羊肚菌40克,排骨1根,枸杞8g,鹽適量。
做法:將幹品羊肚菌浸泡在45度的溫水30分鐘,瀝乾水分,沉澱出原湯備用,將羊肚菌用清水沖洗乾淨;將枸杞提前泡發;排骨洗淨後,冷水入鍋煮開,撇去浮沫,撈出備用,煮排骨且撇去浮沫的肉湯保留;將排骨放入高壓鍋中,加入清水、原湯、肉湯,羊肚菌也加入,煲25-30分鐘,等出鍋前加入鹽即可。
3、辣椒炒羊肚菌。用料:幹羊肚菌60克,青辣椒、紅辣椒各1個,蒜一頭,鹽、油適量。
做法:將羊肚菌提前用冷水泡發,然後反覆用清水洗乾淨裏面的泥沙;青、紅辣椒洗乾淨,斜切;蒜切片備用;鍋中放油燒熱,下蒜、辣椒先翻炒,然後下羊肚菌翻炒,加入清水燜一會,然後加入適量鹽調味即可出鍋。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...