麥胚芽用開水泡還是用水煮
特色美食1.59W
1、生麥芽建議炒熟後再用開水沖泡,這樣麥芽的營養成分才能被充分浸出。生麥芽也可以用水煎服,即浸泡半小時後再用文火熬製。麥芽又稱小麥胚芽,約佔整顆麥粒的2.5%,是小麥發芽及生長的器官之一。
2、炒過的麥芽最好用80度左右的熱水沖泡,過熱的水溫容易破壞麥芽中的熱敏性營養物質。
3、有經過科學低溫滅酶熟化技術加工的麥芽可以直接食用,也可以拌入酸奶或輔食後食用。
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