大理滷米線的滷汁怎麼做

1、材料：素肉絲20克，榨菜50克，米線100克，香菜、生抽、鹽、蒸魚豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜適量。

2、素肉絲泡發，榨菜切絲。

3、炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入薑末煸炒。

4、素肉絲擠乾淨水分，放入鍋中炒至顏色變深。放入榨菜絲煸炒均勻。

5、加一點水，生抽和鹽調味。

6、碗底倒入生抽，蒸魚豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末。

7、少一點熱油，潑入碗底攪勻。米線放入小鍋，煮三分鐘。

8、連湯倒入碗裏。放入榨菜素肉絲和香菜即可。