新鮮墨魚燉雞的方法

1、主料：雞半隻（750g左右）、墨魚乾100g。輔料：姜2片、香菇6朵。調料：鹽適量。墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜。

2、將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊。

3、將雞洗淨切塊，姜去皮切片。

4、冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水。

5、將吐淨血水的雞塊用溫水沖洗乾淨，瀝乾水份。

6、將所有食材放入湯鍋，並加入足夠量的清水。

7、先大火煮滾。

8、大火煮滾後，轉小火，煲1.5小時。

9、時間到，關火，打開鍋蓋放適當鹽調味即可。