芝士焗蝦的做法,芝士焗蝦的烹飪方法
1、材料:凍明蝦4只、培根1片、芝士20克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、檸檬汁1小匙、黃油20克、橄欖油1.5大匙、鹽少許、黑胡椒適量。配菜:蘆筍10根、香菇4朵(用其它的蔬菜也可以)。
2、明蝦自然解凍後,用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開,用牙籤挑出紗線,剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳;
3、用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置,將蝦片開;
4、用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍醃;
5、培根、洋蔥、蒜切末待用;
6、鍋燒熱,放入黃油,放入蝦煎至7成熟,煎時用鏟子壓平蝦,使其定型.不用翻面,蝦稍變色即可;
7、剷出蝦,用餘油爆香培根末、洋蔥末、蒜末,加入剩餘的白葡萄酒,翻炒至汁水收幹;
8、將培根末等放入蝦背部;
9、芝士切末後鋪在培根末上;
10、將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘;
11、鍋洗淨,燒熱,放入橄欖油(用黃油或者其他食用油也可),將蘆筍、香菇放入炒熟,加黑胡椒和鹽調味;
12、蝦烤好後,將炒好的蔬菜擺入盤中即可。
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