酥脆芝士焗龍蝦怎麼做
1、材料:波士頓龍蝦1只(1.5斤-2斤)、口蘑/蘑菇100g(約6朵去蒂)、蒜4瓣、紅蔥頭/洋蔥4顆/四分之一個、法香一小把、杏仁片30g、麪包糠50g、芝士粉10g、橄欖油適量、黃油30g、白葡萄酒50ml、淡奶油200ml、鹽1茶匙(5g)、白胡椒粉1茶匙(5g)、馬蘇裏拉芝士絲適量。
2、龍蝦提前放尿,清洗乾淨,放入燒開的水中煮7分鐘左右。
3、煮好的龍蝦浸泡在冰水盆裏,讓溫度迅速冷卻下來。
4、冷卻龍蝦的過程中準備杏仁碎餡料:法香、杏仁片、兩瓣大蒜切碎成末,混合,再倒入麪包糠、芝士粉,適量橄欖油拌勻即可。
5、處理龍蝦:將蝦鉗掰下,掰掉關節,用手拽下小鉗爪,刀背敲碎鉗子根部,取出龍蝦肉。
6、將刀子插入龍蝦頭部,再順着切下去,將整隻龍蝦一分爲二。
7、取出蝦殼內的龍蝦肉,頭部髒東西全部扔掉不要,用水衝乾淨蝦肉和蝦殼,將所有取出的蝦肉切成一口大小的肉塊備用。
8、製作奶油蘑菇汁:口蘑切塊、紅蔥頭/洋蔥切末、兩瓣大蒜切末。
9、鍋燒熱,小火熔化黃油,倒入紅蔥頭和蒜炒香,再倒入口蘑,中火炒出水,倒入白葡萄酒,直到酒精揮發,倒入淡奶油,調入鹽和白胡椒,繼續中火熬製濃稠即可。
10、將蝦肉填進蝦殼,再澆入奶油蘑菇汁,鋪上一層杏仁碎餡料,最後撒上薄薄一層馬蘇裏拉芝士絲,烤箱200度烤至芝士變成金黃色即可。
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怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...