豆瓣醬做法,豆瓣醬怎麼做的
1、食材:蠶豆3斤、芝麻粉適量、十三香3包、紅彩椒適量、酒麴2包、高度白酒1瓶、辣椒適量、花椒適量、蒜適量、蔥適量。
2、把鍋洗乾淨,不能有油或者水,開始中火炒幹豆,炒到幹豆皮微微發黃即可。
3、把炒好的幹豆,放在鋁盆中,加入涼水浸泡一晚上。
4、把浸泡好的幹豆剝皮,然後上鍋蒸。
5、把煮好的幹豆攤開,涼一下,溫度適合就行,再加上酒麴攪拌均勻。
6、接下來就是炒芝麻了,炒的彌散出香味即可,注意放涼。
7、將芝麻,酒,十三香,辣椒(事先剁好的)鹽少量,根據各自的口味不同,酌情添加。放在陽臺上曬上6天左右即可。
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
醃好的瘦肉應該怎麼做菜
1、切好肉片,一般是5mm厚,用刀背輕輕地砍肉片,注意砍的順序,兩面都要砍。砍的目的是爲了好入味。將砍好的肉片,放入容器中,放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲等調味品,然後用手攪拌均應。2、醃製半小時後,就可以裹用澱粉和雞蛋清調製的芡,然後放入麪包渣內裹一層面包...
-
幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
-
小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...