西紅柿怎麼催熟

1、酒精催熟。將西紅柿放在95%左右的酒精溶液內漂洗,再用紙包好,裝進木箱內,然後在18℃～20℃溫度下進行催熟。採用這種催熟方法,還有防止果實腐爛的作用。

2、加溫催熟。將要催熟的西紅柿堆放在溫度較高的地方,如室內、溫牀、溫室等,促其成熟。催熟的適宜溫度爲25℃～30℃,相對溼度爲85%～90%。如果溫度超過30℃,則紅色品種不能表現紅色而爲黃色。採用加溫催熟雖簡單易行,但也存在着色不均,色澤不鮮,缺乏香味,味酸,催熟時間長等缺點。又因溫度高時,容易造成凋萎皺縮及腐爛等情況。

3、溫水處理。將西紅柿放在溫水中浸6～9小時後,取出放在空氣中讓其自然成熟,時間約8～9天。