桂林有什麼特色小吃
桂林是一個山清水秀的地方,來這裏旅遊的人非常多,桂林小吃遍佈大街小巷,美食衆多,桂林有什麼特色小吃值得吃呢?今天就爲你推薦最具有人氣的桂林特色小吃,一起來看看吧!
桂林米粉
桂林米粉在全國都很有名,而且做工非常講究,桂林米粉是用大米磨漿,然後慮幹做成粉團,粉團煮熟之後壓榨成圓根或者是片狀。圓的一般就是桂林米粉,片的就是切粉,桂林米粉特點鮮明,口感爽滑,細嫩可口,桂林米粉口味豐富,滷水不同味道也不一樣,滷水用豬骨、牛骨等食材熬製而成,有生菜粉、三鮮粉、滷菜粉、馬肉粉等等,價格實惠,湯頭濃香。
拔絲芋頭
拔絲芋頭在桂林是很有名的一道食物,拔絲芋頭在當地很多的餐廳都有,在荔浦,這裏盛產芋頭,這道菜也是代表菜之一,芋頭軟糯香甜,拔絲做法大多都差不多,不同的是桂林拔絲芋頭的食材比較好,外面裹着糖漿,一定要趁熱吃,否則糖絲拔出來,芋頭甘香甜糯,香脆好吃。
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉很多人都知道,這是桂林地區的一種特色菜餚,主要採用桂林荔浦芋、五花肉、桂林腐乳作爲主料,將五花肉和荔浦芋過油,然後放進碗裏面蒸熟,荔浦芋扣肉色澤金黃,芋頭和肉片很入味,這是廣西地區的傳統名菜,這道菜肉質細膩,香味濃郁,營養價值也很高,是一道好吃又健康的菜餚。
鬆糕
桂林松糕是一絕,採用糯米和粳米磨成的粉,在裏面還加了一些黃糖水,將米粉放進蒸桶裏面蒸熟即可。桂林松糕是著名的桂林小吃,鬆軟香甜,配上一些荔浦芋頭丁一起吃,味道就更好了,桂林松糕是當地的節慶食物,喜慶場合一般都會吃,比如賀壽,得子等等,鬆糕在當地大型飯店或者是街邊小攤都可以買到,價格不貴,但是都很好吃。
十八釀
“釀”是桂林當地特有的一種烹飪方式,將各種調味料放進肉餡裏面裝進蔬菜外殼裏面,然後上鍋蒸一蒸或者是燜。十八釀,顧名思義,就是有十八種不同的吃法,有田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀等等。
桂林有什麼特色小吃大家都知道了嗎?桂林小吃不止是桂林米粉,還有很多特色風味,喜歡的小夥伴可以去試試。
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