鹹魚做法
1、主料:鹹魚6條。輔料:蔥適量,姜適量,花椒粒10粒,青椒一個,料酒適量,油適量。
2、鹹魚用清水洗淨(鹹魚如果很鹹可以用水泡10分鐘)蔥切絲,姜切絲備用。
3、辣椒切小段,在鹹魚身上切幾刀,不要把鹹魚切斷。
4、在每條鹹魚肚中放幾絲蔥絲和薑絲。
5、把鹹魚擺盤。鋪上薑絲和蔥絲。鋪上切好的辣椒。
6、倒入適量料酒。
7、倒入適量食用油(不要用豆油,豆油的油味太重,會影響鹹魚的鮮味)最後加上幾粒花椒。
8、放入蒸鍋起火蒸鹹魚,水開後20分鐘。要多放點水,避免燒乾鍋。 帶青椒清香味的鹹魚出鍋啦。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...