鹹菜烤魚鍋的做法
1、食材:鯽魚一條,芹菜25克,小蔥適量,小米辣30克,鹹菜丁20克,蒜10克,生薑8克,香菜適量,豆瓣醬適量,食用油10克,鹽3克,味精2克,孜然粉5克。
2、鯽魚洗乾淨,控幹水分。或者用廚房紙吸乾水分。
3、魚背上用刀刮幾個口,適量的抹一些花椒麪,鹽,都不在配方里,然後醃製。最少半小時。
4、烤盤鋪錫紙,錫紙上再刷一層油,防止烘烤久了。鯽魚下面的魚身粘在錫紙上。
5、最少醃製半小時。醃製的時間越長,烤出來的鯽魚更好吃。
6、醃製鯽魚的時候準備餡料。
7、辣椒,生薑,蒜,芹菜,香菜根切碎,在用料理機打碎。
8、最好是用料理機打碎。更均勻。
9、餡料打碎。加入鹹菜丁。孜然粉,豆瓣醬。鹽,味精,食用油拌均勻。
10、拌好的餡料,裝入魚肚,魚耳。魚背上劃的刀口裏。
11、看好啦!是裝魚肚哦。
12、反正能裝都裝就對了。
13、送入烤箱,上下火200度烘烤30分鐘。
14、具體根據自己烤箱溫度,魚的大小決定。
15、出爐再撒一層孜然粉,蔥花。小米椒。香菜葉裝飾即可。
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