雞汁豆腐串的湯汁是怎麼做的
1、材料。高湯1盒,豆腐串12串,海帶適量,豆腐皮2張,麪筋卷2條,蒜適量,豆腐乳適量,孜然粉適量,香菜適量。
2、把除豆腐串外的原料改刀。
3、油溫六七成時,下入豆腐串炸一下。
4、撈出瀝淨油。
5、把原料放入鍋里加入史雲生上湯。(如果沒有上湯,就用雞架骨加上大料煮一些雞湯就行)
6、大火燒開後轉小火蓋上蓋煮上半個小時或更長。
7、蒜加少許鹽搗成泥,兌入適量涼白開水。
8、豆腐乳加少許水攪開。
9、豆腐串入味後加入孜然粉,豆腐乳汁和適量鹽。
10、出鍋時加入少許蒜汁和香菜即可。
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