好吃簡單的家常菜做法
1、回鍋肉
食材:五花肉500克,蒜苗、青椒、乾紅辣椒、永川豆豉、炸鍋盔、郫縣豆瓣、醬油、泡子姜、醪糟汁、雞精、精鹽、白糖、蔥各適量。
做法:豬肉入沸水氽去血水,撈出後趁熱抹上醪糟汁和鹽,放到籠中蒸至肉皮粑軟,取出晾涼。炒鍋置旺火,油燒至六成熱,下幹辣椒炸香撈出;倒入肉片爆炒呈“燈盞窩”。加入醬油、豆瓣、豆豉、白糖,煸炒片刻,下蒜苗、泡姜、青椒、蔥節、鍋盔,翻炒出香味,加入炸香的幹辣椒、雞精略炒,裝盤。
2、魚香肉絲
食材:豬腿肉300克,水發玉蘭片、水發木耳、泡椒、泡子姜、大蔥、蒜泥、澱粉、醬油、香醋、紹酒、精鹽、白糖、高湯各適量。
做法:豬肉切粗絲,玉蘭片、木耳切絲,與肉絲入碗,加精鹽、紹酒、溼澱粉拌勻。泡椒剁細與糖、醋、味精、澱粉、肉湯調成糖醋汁備用。炒鍋置旺火上,油燒至六成熱,下拌好的肉絲炒散,加泡椒末、姜、蒜和蔥,爆出香味,烹入芡汁,顛翻幾下即可。
3、口蘑炒白菜
材料:口蘑8個,白菜葉200克,香蔥1根,生抽1茶匙,鹽1/4茶匙。
做法:口蘑洗淨後切成2毫米的厚片,香蔥切成蔥花,白菜葉子洗淨後撕成小片。炒鍋下油燒熱,放蔥花爆香,再放入口蘑大火翻炒,炒至口蘑流出的水分快乾時,放白菜葉。加生抽和鹽調味,翻炒至白菜葉變軟即可。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...