雞肉燉鮑魚需要放什麼材料

1、原料：走地雞、鮑魚、紅棗、姜、蟲草花、枸杞子、鹽。

2、走地雞用開水煮沸，去掉浮沫，沖洗乾淨。

3、鮑魚是冰凍的，沖水30秒，靜止5分鐘。用一個勺子來清理鮑魚。

4、5分鐘後，只有邊沿勉強變軟，趁着鮑魚肉在整體上還是硬邦邦的時候，用勺子從殼較薄的一頭插進去，把肉從殼裏撬出來。這時，可見到黑色褐色灰色的內臟和污穢物仍是冰凍狀態，用手可輕易地把一整團摳出來。

5、清理完內臟（最難搞的一步），再用剛纔的勺子把鮑魚表面的水漬污垢細細刮乾淨即可。

6、鍋裏放入走地雞，鮑魚，紅棗，蟲草花，薑片，注入2L開水，大火煮15分鐘，轉中小火繼續煮1小時即可。在最後的10分鐘里加入枸杞子。

7、加鹽調味，把湯麪的雞油濾掉再喝更健康。

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鮑魚燉雞怎麼弄纔好吃

鮑魚燉雞的做法如下：

主料：土雞肉150克、鮑魚（幹）4只。

輔料：羊肚菌4朵、鹽少許、姜兩片。

1、準備鮑魚乾四隻泡發4小時。

2、把土雞肉去掉皮和雞油，如果用的是自家土雞，可以不灼水，市場買的雞灼一下血水好一點。

3、準備羊肚菌幹，清洗乾淨。

4、將雞肉，泡發好的鮑魚乾，羊肚菌，薑片一起放入燉盅，加入適量的清水，蓋上蓋子燉1.5小時。

5、燉好的鮑魚雞湯，開蓋加入適量鹽，撹拌均勻即可出鍋。

鮑魚煲雞湯放些什麼材料

鮑魚煲雞湯可以放蓮子、枸杞、大棗等材料，做法如下：

主料：烏雞1只、鮑魚5只。

輔料：蓮子20克、枸杞10克、大棗5克、料酒10毫升、姜5片、鹽5克。

步驟：

1、鮑魚處理乾淨內臟，搓洗乾淨，切花刀備用。

2、把烏雞去頭尾洗淨，斬成塊。

3、烏雞用開水汆燙去血水，撈出溫水洗淨備用。

4、大棗、枸杞、蓮子清洗乾淨，老薑切片。把所有食材放入鍋內，加入料酒，溫水沒過食材。

5、大火燒開後轉小火慢煲40分鐘，關火加鹽調味即可。

6、成品。

雞鮑魚煲怎麼做好吃

正宗鮑魚雞煲做法

材料：鮑魚10只、雞半隻、大蔥若干、蒜幾瓣、薑片、朝天椒適量、小蔥兩根、生粉、鹽、老抽、味精。

鮑魚雞煲的做法：

1，雞切件，用油、鹽、生抽、薑絲先調好味，醃十來分鐘；

2、鮑魚去掉殼和內臟，用牙刷刷乾淨；

3，再用生粉搓洗兩三遍，劃花刀；

4，薑切片蒜切末，朝天椒切圈，大蔥小蔥切段；

5，熱鍋下油，下薑片蒜末大蔥段朝天椒爆香，然後下雞肉爆到略顯金，再下鮑魚翻炒幾下適量鹽入味，淋上老抽調色炒香；

6，放入適量水，中火燜到收汁，出鍋前放鹽和味精調味；

7，最後裝盤撒上蔥花，熱一點點油淋到小蔥上，香氣撲鼻。

鮑魚有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用，還有調經、潤燥利腸之效，鮑魚具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產。

雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸亞油酸和亞麻酸，

能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。用鮑魚燉雞湯，具有解熱明目、去溼除風、健脾益胃的功效。

鮑魚燉雞 鮑魚燉雞的做法

1、食材：三黃雞1只、鮮鮑魚10只、蔥姜適量、生抽適量、白酒適量、老抽適量、耗油適量、白糖適量、高湯適量。

2、鮑魚冷水下鍋。

3、開大火煮開後馬上關火，在沸水中浸泡3分鐘。

4、再放入冰水中浸泡5分鐘。

5、然後把鮑魚和外殼分開，去掉內臟，洗乾淨，在鮑魚身上打上花刀，這樣燉的時候方便鮑魚入味。

6、鍋燒熱，放入適量食用油，放入蔥姜爆香。

7、整隻雞提前洗淨切塊放入翻炒至變色。

8、放入白酒、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻。

9、再倒入高湯，開鍋後去掉表面的浮末，倒入砂鍋內。

10、蓋上蓋子轉小火燉20分鐘。

11、20分鐘後打開蓋子轉大火收汁。

12、湯汁收一半放入鮑魚翻拌下，讓鮑魚都浸入湯汁裏，再燉個3—5分鐘就可以關火了。

13、出鍋可以撒點香蔥裝飾。

雞肉燉鮑魚怎麼做好吃

鮑魚煲雞：把鮑魚洗淨去掉腸肚，收入切成丁。將雞洗淨後，把清洗好的鮑魚連殼、瘦肉放入燉鍋中。放入燉鍋後加入適量的水和剛纔的參片、紅棗、枸杞、薑片、燉3個小時後再加入適量的鹽就可以了。

鮑魚煲雞需要什麼材料

所需食材有土雞750克 、鮑魚8-10個、薑片3片。

具作步驟是：

一、土雞清水洗乾淨，再剁成跟鮑魚差不多大的雞塊；

二、爲了方便鮑魚更好入味，鮑魚肉切花刀備用。

三、雞塊放沸水裏面抄十幾秒，去掉點血水撈出備用。

四、把抄好水的土雞和鮑魚肉、殼一起放進砂鉢燉鍋裏，再加入三片生薑。

五、因爲燉的時間比較長，水最好一次加夠，味道會最好！我的這個沙煲比較大，加入大概1.7-2升的水。

六、大火燒開後轉小火慢煲3個小時。先用的燉鍋最好是雙層鍋蓋，這樣氣密性會更好，水分蒸發不會那麼快！

七、煲制過程中可以檢查一下水湯水的蒸發情況，以免水沒放夠，煲幹了喲！水少了就加水吧！三小時後關火，撒少許鹽即可出鍋。

鮑魚煲雞湯怎樣做

鮑魚雞湯新鮮美味可口，但無論是做鮑魚，還是解決雞脯肉，全是有非常大的注重，否則做出去的爲好腥，且不就有鮑魚的鹹鮮香。此外，雞脯肉的表層假如解決不乾淨有很多細微的毛絨，比較嚴重影響口味。製做的情況下能夠適度添加平菇提高味兒。下邊詳細介紹二種鮑魚雞湯的簡單做法。

原材料：鮑魚1只、雞1只。調料：豬瘦肉2兩、西洋參片30克、大棗10個、枸杞子25克、鹽。

實際做法：鮑魚清洗除掉腸肚，收益切切丁。將雞清洗後，把清理好的鮑魚連殼、豬瘦肉放進燉鍋中。放進燉鍋後添加適量的水和剛剛的參片、大棗、枸杞子、生薑片、燉3個小時後再添加適量的鹽就可以了。

作法二：在做鮮鮑魚雞湯以前我們需要對鮑魚和雞做相對的解決。鮑魚的解決：用鮮鮑魚煲湯，謹記不必焯水，不然會造成 鮮香外流，要是把鮑魚清洗乾淨就可以了。戴上膠皮手套，用小軟毛刷細心刷乾淨鮑魚附近灰黑色的東西，再用鹽或小麥麪粉手洗掉鮑魚的身上的黏液，把鮑魚洗得白白嫩嫩的。

隨後，用水果刀從鮑魚殼邊沿放進去，把鮑魚肉和殼提取，把腸丟掉，將殼上的泥清理乾淨。鮑魚肉加少量鹽揉抓，再用冷水清理乾淨控幹水。

雞的解決：將雞殺掉清洗，剁碎塊，焯水後撈起來清洗，瀝水預留。焯水時，水裏能夠添加生薑片、米酒，能合理除去雞的腥味兒。在解決好食物以後，接下去便是怎麼做好吃的鮮鮑魚雞湯的具體方法了。

鍋內放適當的水，將解決好的鮑魚肉、鮑魚殼、黑椒雞塊和生薑片、蔥段一起放鍋內，加適當的水。大火燒開後，轉中文火煮60～90分鐘，放鹽調料就可以。

吃鮑魚雞湯對人體有益處，由於在鮑魚之中優質蛋白及其鐵、碘等營養元素成分都極其豐富。食用鮑魚雞湯具備益氣養血及其養肝的實際效果。常常吃這家常小菜能清熱解毒滋陰及其類別。

鮑魚燉雞要怎樣製作？

鮑魚燉雞：用料：雞1只，瘦肉200克，急凍鮑魚750克，姜3片，酒2茶匙，滾水4杯或適量。

做法：（1）雞由背部剖開，瘦肉洗乾淨，一起放入沸水內氽5分鐘洗乾淨，瀝乾水分。

（2）鮑魚解凍洗乾淨，放入沸水內飛水，取出，擦去鮑魚邊污物，取出腸臟，洗乾淨，瀝乾水分。

（3）雞放入燉盅內，再放瘦肉、鮑魚、酒、薑片和滾水，加盅蓋入燉鍋內，隔水猛火燉30分鐘，改慢火再燉3小時加鹽調味即成。

鮑魚煲雞湯的做法

鮑魚煲雞湯的做法

鮑魚煲雞湯怎麼做？鮑魚煲雞湯簡直就是“山珍海味”相結合，不僅味道鮮美，還營養豐富。這道湯最適合需要補身子的人吃了；這道湯雖然做法簡單，就是燉煮的時間有點長，需要耐心等候。下面就帶你看看鮑魚煲雞湯的做法。

鮑魚煲雞湯的做法1

用料

雞 一隻

鮑魚 4只

薑片 5g

蔥段 3段

枸杞 適量

紅棗 4顆

玉竹 適量

當歸 2克

黃芪 適量

水 適量

鹽 少許

料酒 15ml

做法步驟

1、雞砍成小塊，洗乾淨血水備用。

2、放入薑片，蔥結，黃芪，紅棗，玉竹，當歸。

3、鮑魚用刷子洗乾淨邊緣的髒東西。

4、把鮑魚放進湯鍋裏。

5、加入水，放點料酒。

6、加點鹽。

7、開大火把湯煮開後再煮十分鐘。

8、撈出浮沫。

9、蓋上鍋蓋，開小火，燉兩個小時。

10、兩個小時後，在出鍋前十分鐘分鐘放入枸杞再煮一下。試試味道再加點鹽。

11、鮑魚雞湯就做好啦，特別的鮮美。雞肉覺得不夠味可以蘸點蒜蓉醬油。

小貼士

1、雞肉不用醃製，直接煮，可以保持雞肉不老不柴。

2、鮑魚可以去殼，也可以不去，根據個人喜好決定。

3、在煲湯前放點鹽，在最後試了味道後再放夠合適的鹽。這樣可以避免一次性放鹽，湯會太鹹。

鮑魚煲雞湯的做法2

用料

鮑魚 6只

雞 半隻

姜 少許

紅棗 少許

枸杞 少許

鮑魚燉雞湯的做法

1、買鮑魚的時候，叫人把鮑魚的.內臟那些去除 ，然後自己用刷子把鮑魚的殼和表面黑色的刷乾淨。

2、雞洗乾淨燙一下， 放生薑爆香 ，然後把所有材料（枸杞除外）一起放進砂鍋裏，用大火燒開轉小火，燉一到兩個小時 ，在最後的半個小時再放枸杞。

3、出鍋前， 放少許鹽調味即可。

小貼士

1、枸杞煮久了會酸 所以最後半個小時再放 湯會比較清甜

2、鮑魚殼不要扔掉，要清洗乾淨，放在鍋裏一起煲湯。因爲鮑魚殼是著名的中藥材——石決明，有明目退翳、清熱平肝、滋陰潛陽之功效，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。

鮑魚和雞怎麼煲湯還要哪些材料

材料：小鮑魚6個，雞肉500克，火腿2片，香菇8個，乾貝2-3個，枸杞20克，食鹽、米酒各適量。

做法：

1、將雞肉斬塊，放入滾水中焯去血水，撈起，沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、香菇、枸杞洗淨備用。

3、鮑魚肉殼分離，去除內臟，洗淨，切花刀備用。

4、將所有食材放入砂鍋中，加入適量米酒，倒入足量清水。

5、大火煮沸，然後轉小火燉3小時左右，直至食材完全燉爛。

6、最後加入適量食鹽調味即可。

鮑魚雞肉燉湯的功效

溫中補脾

雞肉味甘性溫，具有溫中益氣，補虛填精、健脾胃等功效，對於脾胃虛弱引起的食慾不振、營養不良、疲勞倦怠、面色蒼白等症具有一定的改善作用。

美容養顏

鮑魚中含有豐富的蛋白質，其中30%-50%爲膠原蛋白，經常時可以幫助增加肌膚的彈性，起到美容潤膚的作用；而雞肉含有大量的維生素A、硒等營養元素，具有清除自由基，抑制脂質過氧化物形成的作用，可以起到較好的抗衰功效，因此鮑魚雞肉燉湯具有較好的美容養顏的功效。

補鈣健骨

鮑魚和雞肉中均含有豐富的鈣元素，蛋白質等成分，有助於補充人體所需營養，不僅可以促進兒童的生長髮育，而且還可以有效的防止中老年人的骨質疏鬆症。

提高免疫力

鮑魚中含有鮑靈素的成分，可以促進淋巴球細胞的增生，可以幫助增強人體的免疫力；而雞肉中也含有十分豐富的營養元素，且易於被人體所消化吸收，經常食用可以滋補強壯身體。