買回來的臘腸如何保存

1、買回來的臘腸，如果要放冰箱裏，最好先用保鮮袋按單次食用量進行分裝，這種方法避免了反覆將臘腸從冰箱中去除，可以使臘腸的保存時間延長。

2、把臘腸清洗乾淨然後充分晾乾，纏上保鮮膜放入冷凍層凍起來，這種方法保存的時間最爲長久。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

臘香腸怎麼保存最好

臘香腸最好的保存方式有：冷凍保存、懸掛保存、封壇保存、真空保存、油浸保存。

1、冷凍保存：把臘腸清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，這種保存方法適用於所有的臘腸，而且保存的時間最爲長久，甚至達到2到3年。

2、懸掛保存：把臘腸懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，懸掛的方法能夠保存3個月左右，而且室內溫度、溼度越低保存的時間就越長久。

3、封壇保存：把洗乾淨並瀝淨水分的臘腸裝入陶瓷的罈子裏。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏，油的用量要能浸沒臘腸才行，最後密封好壇口，這種保存臘腸的方法可以保存一年。

4、真空保存：先將臘腸從扎線處剪開，然後用乾淨的紙巾擦洗乾淨，再放在通風的地方風乾一下表面的水分，然後放入真空袋中，用真空機抽出袋子裏的空氣，再放入冰箱冷藏保存，可以放置三到五個月左右，若冷凍保存則可以放一年不壞。

5、油浸保存：準備一個大小合適的保鮮盒，將臘腸剪斷後用高度白酒擦洗乾淨，再放在陰涼的地方風乾表面的水分後放入保鮮盒中，然後準備適量的色拉油燒至冒煙後關火冷卻，完全冷卻後倒入臘腸中，使臘腸完全浸泡在油中，這樣就可以隔絕空氣，鎖住香腸中的水分，避免口感和味道的丟失。

臘腸保存方法 怎麼存放臘腸最好

1、晾掛保存法 臘腸風乾後，將臘腸掛在陰涼乾燥的地方，天氣變得炎熱後，就要時常檢查臘腸是否足夠乾燥。 小貼士：這種方法比較適合於短時期保存，且只適合南方使用，北方使用的話臘腸會變成乾柴狀。

2、冰箱保存 如果臘腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必須將臘腸放入冰箱中保存。 將臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍或冷藏保存，冰箱具有低溫和恆溫的特性，細菌繁殖較慢，不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。

3、白酒保存法。做法：

（1）臘腸風乾後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層臘腸，就在上面灑一些白酒。

（2）加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。

（3）然後把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。

臘腸怎麼保存

1.冷凍保存：臘腸清洗乾淨瀝乾水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室冷凍起來，可保存2~3年時間。

2.懸掛保存：將臘腸懸掛於室內沒有光照的，陰涼通風處，室內溫度，溼度越低保存的時間越長。

3.封壇保存：臘腸洗乾淨瀝乾水分後，裝入陶瓷罈子裏，然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏，油量要沒過臘腸，最後密封好壇口即可。

歷史發展：

中國的臘腸有着悠久的歷史，中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國灌腸臘腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。

臘腸的類型也有很多，主要分爲川味兒臘腸和廣味兒臘腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的，而湖南地區則有鹹味而非辣味的臘腸。在湖南省張家界地區，臘腸的製作是準備年貨的一項重大工程。

逢年冬至，土家族人民便殺掉自家養的土豬，製作臘肉和臘腸好在年夜飯上一家人吃着臘腸、血腸火鍋，喝着米酒話着家常，臘腸其獨特風味尤以湘小伍家出名。

在以前臘腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到臘腸了。但是過年吃自制的臘腸已經成爲了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。

臘腸如何保存

冷凍保存：把臘腸洗淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，這種方法保存的時間最爲長久，甚至達到2到3年。懸掛保存：把臘腸懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，懸掛的方法能夠保存3個月左右。封壇保存：把洗淨並瀝淨水分的臘腸裝入陶瓷壇中，然後把食用油燒熟放涼後倒入壇中，油的用量要能浸沒臘腸才行，最後密封壇口即可，這種保存臘腸的方法可以保存1年。

1、冷凍保存：把臘腸洗淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，這種方法保存的時間最爲長久，甚至達到2到3年。

2、懸掛保存：把臘腸懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，懸掛的方法能夠保存3個月左右。

3、封壇保存：把洗淨並瀝淨水分的臘腸裝入陶瓷壇中，然後把食用油燒熟放涼後倒入壇中，油的用量要能浸沒臘腸才行，最後密封壇口即可，這種保存臘腸的方法可以保存1年。

臘腸如何保存,能存放多長時間

臘腸臘肉有冰箱冷凍、常溫懸掛、真空包裝3種方法保存。

1、冰箱冷凍。

臘肉臘腸可以採取冰箱冷凍的方法儲存。首先將臘肉臘腸取下，裝入無菌的食品袋中，然後用細繩將袋口紮緊，放入冰箱的冷凍層中即可，如果臘肉較大，可以將其切成兩段後存放。

2、常溫懸掛。

臘肉臘腸可以常溫懸掛儲存。剛製作的臘肉臘腸還處於風乾階段，不會出現變質現象，此時可以將臘肉臘腸掛在通風、乾燥、遮光的環境中，但保存的過程中，要觀察臘肉的變化，以免老鼠、蟑螂等害蟲啃食臘肉。

3、真空包裝。

臘肉臘腸可以真空包裝儲存。首先將臘肉臘腸切段，然後分批裝入真空包裝袋中利用工具抽出其中的空氣，再將袋口利用高溫封住，隔絕空氣進入。這種方法保存的臘肉，保質期在一年左右。

臘肉和臘腸的吃法有哪些？

1、臘肉臘腸炒韭菜。這個算是最簡單最常見的一種吃法了，風乾臘肉本身的肉香加上韭菜的清香，十分開胃。烹飪方法也是好操作的。

2、臘肉燜飯。網上有非常火的懶人燜飯，燜飯加臘肉，燜出的油滲入軟糯的米飯，拌飯非常好吃。

3、臘肉炒白菜。覺得臘肉油可以採用這種烹飪方法，白菜吸油。

4、臘肉、臘腸直接隔水蒸或者煮，熟了就可直接食用。

臘腸怎麼保存的方法

臘腸怎麼保存的方法：真空法、真空法、罐裝法等等，沒有真空機的建議將臘腸塗抹白酒後用保鮮膜包裹，再放入冰箱冷凍或者用罐子密封保存，不用冰箱也可以放一年。

臘腸怎麼保存的方法

方法一：真空法

無論何種方法保存，臘腸一定不要煮熟，也不要直接放入冰箱，最佳的是先將臘腸從扎線處剪開，然後用乾淨的紙巾擦洗乾淨，再放在通風的地方風乾一下表面的水分，然後放入真空袋中，用真空機抽出袋子裏的空氣，再放入冰箱冷藏保存，可以放置三到五個月左右，若冷凍保存則可以放一年不壞。

這個方法的優點是放在冰箱中不容易走味，並可以保持臘腸的幹中帶軟的口感，缺點就是不是誰家都會常備真空機的，對此我們可以用以下這個方法，效果也不錯。

同樣的將臘腸從扎線處剪斷，而後用紙巾擦拭乾淨，注意此方法一定不要讓臘腸表面沾染任何生水，而後準備一點高度白酒，最好是50度以上的，在臘腸的表面擦拭一番。然後將臘腸每兩三段一份，用保鮮膜覆蓋，包裹緊實，儘量減少空氣存在，然後再用塑料袋紮緊放入冰箱冷凍即可，這個方法就不要冷藏保存了，一定要冷凍，同樣的可以放1年不走味。

方法二：油浸法

以前沒有冰箱的時候，家中的老人都喜歡用這“油浸”法來保存香腸，只要處理得好，完全可以放置大半年的時間，而且口感和香味不流失。

可以先準備一個大小合適的保鮮盒，將臘腸剪斷後用高度白酒擦洗乾淨，再放在陰涼的地方風乾表面的水分後放入保鮮盒中，然後準備適量的色拉油燒至冒煙後關火冷卻，完全冷卻後倒入臘腸中，使臘腸完全浸泡在油中，這樣就可以隔絕空氣鎖住香腸中的水分，避免口感和味道的丟失。

方法三：罐裝法

此方法也可以放棄使用冰箱。

先準備一個比臘腸長度稍微高一點的罐子或者大陶罈子，先把罐子用開水燙一燙，再放在陽光下晾曬乾燥，注意完全不要沾有任何水分。

第二步將臘腸擦拭乾淨，再掛在陰涼的地方陰乾，而後從臘腸扎線處剪斷，放在高度白酒中滾一圈，再全部裝入罐子裏，最後往罐子裏再倒少量的白酒(罐子底部放一些東西使白酒和臘腸隔開更好)，蓋上蓋子密封，放在陰涼通風的地方保存，如此也可以放置一年時間不壞。

此方法運用的是高度白酒的殺菌作用，使臘腸完全處在密封的酒精環境中，這樣就可以保證臘腸長時間不壞，不過要注意罐子一定要放在陰涼的地方，不可以見陽光，否則內部易有水汽滴落。

臘腸怎麼做好吃又簡單的方法

NO.1 臘腸炒飯

準備食材如下：臘腸50克，米飯100克，食用油5毫升，洋蔥50克，雞蛋1個，玉米粒30克，荷蘭豆20克，鹽2克

具體做法如下：臘腸切丁，洋蔥切丁，雞蛋打散，鍋裏放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋蔥丁、玉米粒、荷蘭豆、臘腸丁，翻炒均勻，放入鹽，翻炒均勻，放入米飯100克，翻炒均勻!

NO.2 自制臘腸

準備食材如下：豬肉1000克，腸衣半米，食鹽18克，糖75克，白酒10克，生抽10克，水15克

具體做法如下：豬肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜歡，絞成肉餡或者切成小肉丁，加入18克食鹽，加入10克生抽，其他的淡色醬油也行，加入10克白酒，高度的，最後加入15克清水，使勁順着一個方向攪拌，隨後放到一邊入味半個小時，可以選擇市場上新鮮的腸衣，或者像我這樣賣的鹽漬腸衣，溫水把裏外都清洗乾淨，去掉過多的鹽分，找一個長漏斗，從一端開始，把所有的腸衣套上去，最後的一小段打一個結，隨後就是塞肉環節，塞一會兒捋一捋，裏面不要有空氣，一直到所有的肉都塞進去，儘量塞鼓一點，端頭打結，按照自己的喜好，分成數段，棉線捆起來，表面沖洗乾淨，用牙籤把小氣泡戳破，放到太陽下面曬半個月到一個月就完工啦!

NO.3 臘腸披薩

準備食材如下：麪粉120克，發酵粉3克，奶酪100克，甜玉米適量，臘腸2根，洋蔥適量，西蘭花適量，食鹽1.5克，番茄醬50克，水60克，黃油10克

具體做法如下：將1.5克鹽放入麪粉中，攪拌均勻，將發酵粉用溫水融化，倒入麪粉中，用筷子攪拌成塊狀，用手揉成光滑的麪糰。再加入10克軟化的黃油，再次揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵到兩倍大小即可，案板上撒上乾麪粉，將麪糰揉一會兒排氣。然後用擀麪杖擀成8寸大小的麪餅，將麪餅碼到盤中用叉子在上面叉上小孔，靜置15分鐘，入烤箱中層200度上下火烤10分鐘。將麪餅烤發成型，刷上番茄醬。鋪上一層奶酪絲或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成絲，鋪掉50%的奶酪之後，鋪上切成片的臘腸。入200度的烤箱烤5分鐘，5分鐘後將烤的半熟的比薩取出來鋪上玉米粒、洋蔥絲和焯過水的西蘭花，鋪上剩下的50%奶酪，再次入烤箱200度上下火中層5分鐘，看到奶酪完全融化即可。快點趁熱吃哦，熱吃最好吃了!

臘腸怎麼保存

臘腸怎麼保存，方法如下：

1、中國中部氣候適宜，是最適合做臘腸臘肉的地方。不過只要掌握好了方法，在哪裏都是可以做的。在乾溼度比較合適的地方，如重慶湖北一帶，臘腸做好後直接掛在陰涼乾燥的地方就可以了，但是不能被陽光曬到，而且臘腸一定要先徹底風乾。

2、如果天氣逐漸變得炎熱，就要時常檢查臘腸是否足夠乾燥。如果臘腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必需將臘腸放入冰箱中保存。另外，臘腸在保存期間是不能溼水清洗的，如果覺得髒的話，可以用廚房紙將它擦拭乾淨。

3、在很乾燥的北方，是不能將臘腸直接掛着的，如果掛在外面會變成乾柴。因此，要將臘腸真空包裝好後，放入冰箱的冷凍室冷凍保存。

4、其實臘腸最簡單方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鮮味3個月左右，而且不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。

5、沒冰箱臘腸怎麼保存?根據臘腸的量，選擇一個大小合適、密封性好的缸，將其洗淨晾乾。臘腸風乾後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層臘腸，就在上面灑一些白酒。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。然後把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。這樣可以使臘腸保存半年不壞，而且開缸後香味不變。

臘腸怎麼做好吃

材料：臘腸、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖。

做法步驟：

1、將淘洗乾淨的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鍾；

2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；

3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；

4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，持續煮至全熟後拌勻；

5、油菜洗淨，另煮一鍋水，水沸後加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用；

6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混雜調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。

臘腸怎麼保存 臘腸保存的正確方法？

3.避免暴露於空氣中

臘腸是一種受歡迎的熟食，可以用來做菜或直接食用。但是，如果保存不當，臘腸會變質並且影響食用安全。以下是臘腸保存的正確方法：

將臘腸放在密封袋或保鮮盒中，避免暴露於空氣中。空氣會導致臘腸變幹、變硬，從而影響口感。

1.乾燥儲存

將臘腸放在乾燥、通風的地方儲存。避免放在潮溼的環境中，因爲潮溼的環境會導致臘腸發黴、變質。同時，避免將臘腸暴露在陽光下，因爲陽光會破壞臘腸的質量。追問

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臘腸怎麼保存?

問題一：臘腸怎麼存放 你可以放在冰箱裏。我們這邊的臘腸一般都是掛在通風處晾着。但是前提是天氣不能熱，熱的話臘腸很處易壞。天氣熱的時候就放在冰箱裏。

問題二：臘腸做好後該如何保存 廣式臘腸、臘味保存的溫度非常重要。可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏層，保存半年則必須放在冷凍層，每次取用完後要封口再放回冰箱，封口也可以摺疊開口處，再用夾子夾住。但放入冰格水分易漸失，肉質漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多買，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰櫃下層下層也能維持肉味及不致發黴，不用太擔心，勿煎得太焦即可，無礙健康。

如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的冷藏層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝於冰箱中，這種方法保存的時間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題。

問題三：香腸要怎麼保存？ 啊吖..香腸想放的久是不能洗的.直接掛到太陽照不到又通風的地方就好了.吃的時候在泡着洗..提前洗的話把裏面的鹽分洗掉了.肯定容易壞了

問題四：臘腸 存放時間 樓主說的是臘腸！不是臘肉，洗掉綠毛，蒸熟了一樣吃，沒什麼的，把腸衣去掉就好了

問題五：臘肉，臘腸如何存放 時不時的曬一下，如果不需要曬了的，就可以放在冰箱晨凍起來了

問題六：剛灌好的臘腸怎麼晾乾,怎麼保存 剛灌好的話要先晾待外面的水分滴完，再放到通風處，稍稍幹了時放在太陽下面曬，直到幹且聞到香，就可以放在冰箱或乾燥的位置；有條件的話也可以煙燻，也是薰到幹且香時就可以保存了。

問題七：臘腸能存放多長時間？ 這個要看你怎麼保存的，要是放在冰箱冷凍的話，大概可以存放一年的時間的。不過要是放在其他地方存放的話可能幾個月的，放久了也會變味的。建議最好是在幾個月之內就吃完比較好的哦

問題八：臘腸怎麼收回來的臘腸如何儲存 晾乾：灌紮好臘腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形爲度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。

保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長黴。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。

問題九：怎樣保存香腸 當香腸的程序全部弄好後，用保鮮袋裝起來，放入冰箱，吃的時候在拿出來洗，一年四季吃起來都像剛做好的那味道。

臘腸怎樣保存

臘腸可以冷藏，也可以冷凍保存。臘腸中含有較多的蛋白質、脂肪等成分，夏天或溫度較高的時候放在常溫下保存很容易受到細菌的污染，因此，溫度較高時一般將臘腸放在冰箱保存。

　　如果是將臘腸放冰箱冷藏，一定要將臘腸密封好，防止串味和水分的丟失，這樣一般可以存放一個月都是沒有問題的。

　　如果是將臘腸放入冰箱冷凍層保存，則需要減少打開冰箱冷凍層的次數，這樣保存的話一般可以存放半年都不會變質。

　　在保存臘腸的過程中不能用水洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙將臘腸表面擦拭乾淨，臘腸表面潮溼的話，要先風乾。