買回來的大蒜如何保存，買回來的大蒜保存方法

1、使用冰箱進行冷藏購買回來新鮮的大蒜放到冰箱中，你先把大蒜外面的幾層皮給剝乾淨，只留裏面最薄的那一層皮。剝好之後把大蒜放入一個有蓋子保鮮膜密封良好的盒子當中，再放入冰箱的冷藏室就可以了。這種方式大概可以讓大蒜保持兩個月的時間都是新鮮的。操作也非常的簡單，但是最好還是要儘快食用，以保證它純正的口感。

2、可以把新鮮的大蒜放入到一個開口的瓶子當中，然後你把它掛到一個通風陰涼的地方，最好是不要被太陽直接照射，這樣的話可以更好的保存，不然非常容易發生變質。把大蒜懸掛起來可以使它更好的通風，從而達到一個把它晾乾的效果。保持一個長時間儲存的效果，但是還是要定期檢查一下他有沒有被腐爛的跡象。

3、可以把大蒜放在醋裏面或者是酒裏面進行儲存，進行脫皮之後的大蒜酊可以把它淹死在酒裏，這樣的話可以達到長時間的儲存效果，並且可以帶來一個很好的口感。如果家庭裏面有白葡萄酒或者是紅酒的話，可以使用這種方式進行醃醋大蒜，在玻璃瓶中裝上去皮的蒜瓣，然後根據你自身的喜好口味，來進行選擇是放酒還是放醋注意的是一定要使容器中的液體淹沒過蒜瓣，然後再進行密封放進冰箱。想吃的時候可以隨時進行食用用這樣的方式可以使大蒜保存到四個月左右。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

大蒜怎麼保存

大蒜可以在常溫下保存，常溫保存大蒜的方法有以下幾種：

1、切幾片生薑，用網袋裝起來，和大蒜一起裝入保鮮袋放冰箱保鮮存儲，生薑有抑制細菌生長的作用，這樣存儲大蒜不生芽不幹癟。

2、大蒜裝入保鮮袋，撒上一些食鹽，密封后，放冰箱保鮮。食鹽有吸溼的作用，能保持大蒜的乾燥，不易發芽，放半年不幹癟。

3、大蒜裝入保鮮袋，放2根香菸，丟入保鮮袋，尼古丁有抑制大蒜生長的作用，菸絲有吸潮的作用，密封后放冰箱保鮮，這樣保存大蒜一年不會壞。

4、取一個密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齊的放入，擰緊蓋子，放在室外通風陰涼處存放，一年不壞。

大蒜如何保存

大蒜可以密封保存、低溫保存、掛藏保存、防潮通風保存、高溫保存、埋藏保存。

1、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子裏，這樣不但能夠防水，還可以密封性，二氧化碳多，能夠抑止大蒜出芽。

2、低溫保存：把大蒜撕成一瓣一瓣的，再篩出壞大蒜瓣，隨後用薄膜袋將大蒜裝起來，並封住封袋，把它放進冰箱冷藏室，由於大蒜在高過5℃時容易發生出芽的現象，而用薄膜袋裝起來放在電冰箱既能確保超低溫，又避免環境溼度對大蒜產生的影響，因而能夠很好的避免大蒜出芽。

3、掛藏保存：大蒜獲得時，對提前準備掛藏的大蒜要從嚴選擇，清除這些太小、根莖爛掉、受傷害和返潮的大蒜，選擇健康的生活大蒜隨後攤在地面上晾乾，至根莖變鬆變黃，大蒜外皮已幹。最終選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，放在陰涼處自然通風擋風遮雨的屋檐，使之吹乾存儲。

4、防潮通風保存：多數人買回大蒜後就會直接放在餐廳廚房。可是餐廳廚房體內溼氣非常大，大蒜放在裏邊非常容易返潮出芽。因而最好是買回去接着把包裝袋綁緊袋子，放在乾燥自然通風的區域。

5、高溫保存：把大蒜放入電烤箱，並把環境溫度建在45度以內，讓大蒜在烤箱裏烤十五分鐘上下。高溫加熱處理過的大蒜一般就不宜在發芽了，家中沒有烤箱，還可以用微波爐，只需要把大蒜放進微波爐裏面加溫到稍微有一點發燙就可以了，大約一分鐘。

6、埋藏保存：埋藏溝的總寬爲1至1.5米。大蒜埋藏後，不可以隨時隨地開展安全檢查，爲防止在儲藏裏的爛掉損害，需要在埋藏前嚴苛選擇這些沒病、無損傷的大蒜開展儲藏。

大蒜的挑選方法：

1、大蒜的顏色

大蒜的蒜皮有紫色和白色兩種，一般情況下，挑選紫色的比較好，因爲紫色的大蒜的蒜味比較重，殺菌功效也比白皮的大蒜來得好。

2、大蒜的外型

在挑選大蒜的時候還要觀察一下大蒜的整體形狀，一般不要挑選畸形的大蒜，選擇圓形的，不要挑選有缺口的大蒜。

3、大蒜的蒜瓣

在挑選大蒜的時候還可以觀察一下大蒜的蒜瓣，挑選大蒜蒜瓣比較均勻的，在蒜瓣與蒜瓣之間有着明顯的弧度，這樣的大蒜比較好，如果沒有弧度，呈光滑狀的話，就說明大蒜的蒜瓣比較小，不宜挑選。

4、大蒜的尖頂

大蒜髮芽的話一般就是大蒜的尖頂部位中長出，所以在挑選大蒜的時候要觀察一下大蒜的尖頂部位，如果長出芽了就不宜挑選，因爲大蒜髮芽了就會導致蒜瓣中營養物質變少。

5、大蒜的飽滿度

觀察大蒜的飽滿度，有的大蒜非常飽滿，飽滿的都裂開口了，這樣的大蒜比較好。

6、大蒜的手感

用手摸一下大蒜，有的大蒜摸起來有些地方凹下去了，這樣的大蒜就不宜挑選，還可以捏一下大蒜，好的大蒜捏起來的是硬的，如果捏起來感覺軟的大蒜就不宜挑選了，有可能已經發黴了。

大蒜如何保存 大蒜的保存方法

1、防潮通風保存：很多人買回大蒜後會直接放在廚房。但是廚房溼氣比較大，大蒜放在裏面很容易受潮發芽。因此最好買回來之後把塑料袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。

2、密封保存：爲了避免大蒜髮芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裏，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。

3、低溫保存：在溫度比較低的地方可以抑制大蒜髮芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裏保存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。

大蒜如何正確保存

1、低溫保存：大蒜可以放到低溫的環境中保存，最常見的保存方法，就是把大蒜切到VIP以後，放到可以密封的保鮮袋中，然後放入冰箱的冷藏室，算保存較長時間不變質，而且能防止大蒜髮芽，還能阻止大蒜中水分流失，會讓大蒜保持新鮮。

2、密封保存：大蒜還可以放在密封的環境中保存，在保存大蒜的時候可以把大蒜放入到一個乾燥無水的瓶子中，然後把它的瓶蓋蓋好放到陰涼通風的地方，這樣可以抑制大蒜的呼吸，能讓大蒜保存較長時間不變質，而且大蒜中的水分也不會明顯流失。

3、茶葉保存：平時保存大蒜的時候，還可以藉助家中的茶葉，在保存大蒜以前可以把茶葉放在紙巾上包起來，然後用膠帶把它密封在膠帶上扎幾個小孔，把它放入到袋子中，再把準備保存的大蒜也放到袋子中，把袋子口紮好，放在陰涼通風的地方。

新鮮大蒜怎麼保存

新鮮大蒜保存方法具體如下：

1、掛藏法

大蒜晾乾後，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾。

2、窖藏法

選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫、低溼等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境。

3、冷庫貯藏法

入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0°C時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫後及時控制庫內溫度，保持庫溫均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3°C之間。

大蒜怎麼保存，大蒜的正確保存方法

大蒜是人們一年四季都會吃的常見食材，它味道辛辣，還有大量的蒜辣素能消炎殺菌，平時也可以當調味品食用，但大蒜在保存過程中很容易發芽變質，所以一定要掌握它正確的保存方法，下面是對大蒜正確保存方法的具體介紹，能讓大家詳細瞭解大蒜應該怎麼保存。

大蒜怎麼保存

大蒜可以放到陰涼乾燥通風的地方保存，人們把自己收集的大蒜不要去掉外皮，最好也不要去掉他的，淨把他們的淨全綁在一起，懸掛在陰涼通風的地方把它風乾，繼續在這樣的環境中保存，就能讓大蒜保存較長時間，但時間長了以後，大蒜會脫水，口感會變得略差一些。

大蒜的正確保存方法

1、低溫保存

大蒜可以放到低溫的環境中保存，最常見的保存方法，就是把大蒜切到VIP以後，放到可以密封的保鮮袋中，然後放入冰箱的冷藏室，算保存較長時間不變質，而且能防止大蒜髮芽，還能阻止大蒜中水分流失，會讓大蒜保持新鮮。

2、密封保存

大蒜還可以放在密封的環境中保存，在保存大蒜的時候可以把大蒜放入到一個乾燥無水的瓶子中，然後把它的瓶蓋蓋好放到陰涼通風的地方，這樣可以抑制大蒜的呼吸，能讓大蒜保存較長時間不變質，而且大蒜中的水分也不會明顯流失。

3、茶葉保存

平時保存大蒜的時候，還可以藉助家中的茶葉，在保存大蒜以前可以把茶葉放在紙巾上包起來，然後用膠帶把它密封在膠帶上扎幾個小孔，把它放入到袋子中，再把準備保存的大蒜也放到袋子中，把袋子口紮好，放在陰涼通風的地方，茶葉在保存過程中會釋放茶多酚，而茶多酚又具有明顯的吸溼作用，它減抑制大蒜對溼氣的吸收也能防止大蒜出現變質。

上面爲大家介紹了大蒜的正確保存方法，能讓大家知道大蒜應該怎麼保存，以後家中再有大蒜時，只要按上面介紹的正確方法去做就能延長大蒜的保質期，也能防止大蒜在保存過程中出現變質。

大蒜如何保存

1、掛起來。先準備一個塑料袋，裝好大蒜之後把它放在一個通風避光的地方，如果對於這樣的一個背光的地方找不到的話，那麼我們其實也是可以改變一下這個塑料袋的顏色的，比如說用黑色的塑料袋來保存大蒜，其實也是已經達到了這個避光的效果的，因爲對於這種陽光來說，它是可以讓這個大蒜出現很大的，一個變質的，所以說我們再把這種大蒜放在塑料袋裏面之後就可以把口袋紮緊放在一個通風避光的地方。就可以了。這樣的話，就能夠保證大蒜保存的時間久一點。

2、冷藏。如果它缺少了水分的話就會出現幹扁，所以說我們是可以把這樣的一個大蒜放在冰箱裏面的，因爲冰箱裏面水汽是比較大的，這樣的話，我們就可以把大蒜放在一個保鮮袋裏面，放在冰箱裏面，你就會發現這個大蒜保存的時間也是非常久的，但是對於這樣的一個方法。其實也是很容易讓大蒜髮芽的所以說它的時間。不是特別的久。

3、把大蒜剝掉外皮，全部都包成一粒一粒的，接下來我們可以用食用油把這樣的一個大蒜粒給醃起來，再放入冰箱冷藏，之所以要放入食用油，是因爲這種食用油有防腐的作用，那麼把它放在冰箱裏面之後也是可以更容易保存，所以說對於這樣的一個方法其實也是非常不錯的。

4、找一個比較大的袋子，然後把我們準備好的大蒜放進去，接下來還可以在這個大蒜裏面放入一些生薑，然後把這兩種東西放在一起之後再撒上一些食用鹽，抓緊袋口之後放在一個陰涼乾燥的通風地方，就可以了。這樣的話，不僅能夠增加大蒜的保存時間，還能夠增加生薑的保存時間，是一舉兩得，也是真的非常方便的。

以上就是關於大蒜如何保存的方法介紹了，要是不懂的如何保存的小夥伴們，不妨試一試以上的方法吧。

新鮮大蒜怎樣長期保存-儲存辦法須知

    大蒜被認爲是一種草藥，但實際上它是一種與洋蔥緊密相關的味濃的鱗莖。它以多種方式用於烹飪，有時還用於醫學目的。您可以在當地的雜貨店或花園裏找到新鮮的大蒜鱗莖。無論是從商店購買還是自己種植，都可以通過正確存儲大蒜來延長大蒜的使用壽命。以下指南將幫助您存儲新鮮大蒜。

    方法一、儲存新鮮大蒜

    1、購買或收穫新鮮而牢固的大蒜

    這很重要，因爲您的大蒜越新鮮，持續時間越長。

    大蒜鱗莖應牢固，皮膚乾燥，沒有發芽。柔軟的鱗莖表示大蒜不能長期儲存。

    避免使用萎縮的大蒜鱗莖或雜貨店冷藏區域中存放的那些。

    2、存放前，將乾的大蒜鱗莖幹燥

    儲存之前將本地大蒜乾燥，可以使味道發展並變得更加濃縮。

    清洗剛剛收穫的大蒜鱗莖，使其在黑暗但無水分的地方乾燥約一週。

    您可以將大蒜從莖上垂下來晾乾。

    3、將大蒜存放在室溫下

    許多人錯誤地將大蒜存放在冰箱中，但實際上，大蒜在溫度約爲60°F（16°C）的涼爽室溫下效果最佳。

    冷藏大蒜是一個壞主意，因爲它會使燈泡變質。冷藏大蒜鱗莖會增加水分，並可能導致鱗莖發黴。

    如果您將新鮮大蒜切碎或切碎，可以將其放在密封容器中的冰箱中短期保存，但應儘快使用。

    不建議冷凍，因爲它會改變大蒜的稠度和味道。

    4、將大蒜放在空氣流通良好的地方

    將大蒜鱗莖存放在通風良好的地方，可使大蒜“呼吸”，並延長其保質期。

    大蒜鱗莖可以放在網眼或鐵絲網筐中，也可以放在有通風孔的小碗中，甚至放在紙袋中。

    不要將新鮮的大蒜鱗莖存放在塑料袋或密封的容器中。這會導致發黴和發芽。

    5、將新鮮的大蒜鱗莖存放在黑暗乾燥的地方

    您的廚房櫥櫃或廚房檯面的陰暗角落非常適合此操作。

    保持大蒜遠離陽光和水分，以免發芽。

    6、燈泡破裂後，請迅速使用大蒜

    拆下鱗莖去掉丁香後，大蒜的保質期會大大縮短。

    如果大蒜開始變軟，或者丁香從中間穿過綠色芽，那麼就該丟掉大蒜了。

    如果存放正確，未破裂的大蒜鱗莖最多可保存8周。蒜頭破裂的丁香可以保存3到10天。

    7、請注意，“新季節大蒜”的存儲與常規大蒜不同

    本地種植的新季節大蒜在收穫後需要直接冷藏。

    這些大蒜鱗莖也稱爲“年輕溼的”大蒜，收穫於初夏，味道溫和。它們不需要乾燥，可以冷藏長達一週。

    新季節大蒜的味道比普通大蒜要溫和，可以在烹飪中代替洋蔥和韭菜。

    方法二、通過保存儲存大蒜

    1、冷凍大蒜

    儘管有人反對冷凍大蒜，因爲據說大蒜會改變口感和味道，但冷凍對於不經常使用大蒜的人或不想浪費大蒜的人來說是個不錯的選擇。您可以通過以下兩種方法之一冷凍大蒜：

    可以將未剝皮的整個蒜瓣用保鮮膜或鋁箔包裹起來，或者將它們放入冰袋中，然後放入冰箱中，以使其冷凍。然後，您可以根據需要刪除各個丁香。

    或者，您可以將蒜瓣去皮，壓碎或切碎，然後將蒜放入塑料冷凍袋中，或用塑料冷凍包裝包裹。如果大蒜在冷凍時粘在一起，則可以切碎掉所需數量的冷凍大蒜。

    2、將大蒜存放在油中

    關於將大蒜儲存在油中存在一些爭議，因爲將注入大蒜的油保持在室溫下與肉毒梭菌的生長有關，這種細菌會導致致命的疾病，稱爲肉毒中毒。但是，如果將大蒜油儲存在冰箱中，則消除了其發展這種細菌的風險。[5]爲了將大蒜安全地儲存在油中：

    您可以將單個蒜瓣去皮，然後將其完全浸入玻璃罐或塑料容器中的油中。用蓋子將罐子或容器緊緊密封，然後直接放入冰箱。根據需要使用勺子將大蒜oop出。

    或者，您可以通過在攪拌器或食品加工機中將一份去皮的蒜瓣與兩份橄欖油混合，製成蒜泥和橄欖油泥。將果泥轉移到帶有密合蓋的冷凍安全容器中，然後放入冷凍室。這種方法對廚師非常方便，因爲油可以防止果泥凍結，因此可以將其撈出並直接放在鍋中

    3、將大蒜儲存在酒或醋中

    去皮的蒜瓣可用酒或醋醃製，並在冰箱中保存長達四個月。您可以使用乾紅或白葡萄酒，或白或白醋。要以這種方式存儲大蒜，請在玻璃瓶中裝滿去皮的大蒜丁香，然後倒入您選擇的葡萄酒或醋中，以填補可用空間。緊緊密封廣口瓶，然後放入冰箱。

    爲了給醃製的大蒜增加風味，您可以在所有乾草藥（如紅辣椒片，牛至，迷迭香或月桂葉）中加入一湯匙鹽（每杯液體）。充分搖動罐子以混合內容物。

    儘管醃製的大蒜可以在冰箱中保存長達四個月，但如果發現液體表面有黴菌形成的跡象，則應丟棄罐中的內容物。切勿在室溫下存放醃製的大蒜，因爲黴菌會很快形成。

    4、幹蒜

    保存大蒜的另一種簡便方法是將其乾燥。乾的大蒜會凝結，因此，即使大量的大蒜也會在您的廚房中佔用很少的空間。當用於烹飪時，幹蒜會吸收水分併爲您的菜餚增添風味。有兩種方法可以乾燥大蒜，具體取決於您是否有食品脫水機。

    您可以通過剝皮並將丁香切成兩半的方式在食品脫水機中乾燥大蒜。您應該只使用豐滿的，未煮過的丁香進行脫水。將它們放在脫水機的托盤上，並按照製造商的說明進行最佳加熱設置。大蒜變脆變脆後，完全乾燥。

    如果您沒有食物脫水機，則可以使用相同的過程，而要使用烤箱。將一半的蒜瓣放在烤盤上，然後在140°F（60°C）的溫度下烘烤兩個小時。然後將熱量調低至130，然後繼續烘烤直到大蒜完全乾燥

    5、做大蒜鹽

    您可以用幹大蒜製成大蒜鹽，這樣可以在烹飪時爲菜餚增添精妙的大蒜味。要製成大蒜鹽，只需將幹大蒜混入食品加工器中，直到形成細粉。每加入一瓣大蒜，要添加四份海鹽，然後過一兩分鐘進行混合。

    不要將海鹽和大蒜粉加工超過兩分鐘，否則會結塊。

    將大蒜鹽儲存在帶有緊身蓋的玻璃罐中，然後保存在陰涼，黑暗的廚房櫥櫃中。

大蒜的保存方法

1、掛藏法

大家肯定在一些農家小院或者視頻裏看到過，很多人把大蒜像編辮子一樣編起來之後掛到牆上。其實這就是一種大蒜非常好的保存方法，只不過一定要注意掛在窗外等陰涼通風的地方，這樣能有效推遲大蒜髮芽的時間，而且每次都能吃到新鮮的大蒜。如果嫌麻煩的話，可以用網兜裝起來，倒掛在通風處也是可以的。

2、冰箱冷藏

如果你蒜買的比較少的話，完全可以放到冰箱冷藏儲存。大蒜在0-5度的溫度是不會發芽的。但是一定要注意是冷藏，不是冷凍哦。放冷凍的話會把大蒜凍壞的。

3、食鹽醃製

如果你對大蒜的新鮮程度沒有太高的要求，可以把大蒜一瓣一瓣的剝皮之後放到一個乾淨的容器裏，然後撒上一把食鹽，蓋上蓋子密封保存即可。這樣保存的大蒜也能長時間不幹癟不發芽。

4、油浸法

還有一種方法就是同樣將蒜瓣剝皮，放到一個乾淨的罐子裏，然後在上面倒上一層植物油。油脂可以隔絕大蒜接觸空氣，延緩大蒜髮芽和變質的時間。

上面4種保存大蒜的方法都非常的簡單實用，放上一年大蒜也不會幹癟發芽。再就是保存大蒜的時候一定要注意，大蒜最怕溫度高，因此在保存大蒜時千萬別把它放在溫度很高太陽直射的地方。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛，最好也不要放在塑料袋裏

大蒜的保存方法

大蒜可以懸掛保存，可以冷藏保存，還可以曬乾或醃製保存。大蒜儲存時需要注意溫度和溼度，放在不通風的地方，大蒜會自己產生溫度，從而促進大蒜髮芽，溼度大的話，還會腐爛，所以大蒜儲存一定要注意通風。

大蒜的保存方法

大蒜可以懸掛保存，可以冷藏保存，還可以曬乾或醃製保存。大蒜儲存時需要注意溫度和溼度，可以將大蒜用網兜裝好掛在通風處，能延緩大蒜的發芽時間。

如果大蒜數量比較少的話，完全可以放到冰箱冷藏儲存，大蒜在0-5度的溫度是不會發芽的，但是一定要注意是冷藏，不能放冷凍，放冷凍是會把大蒜凍壞的。

如果對大蒜使用時的新鮮程度沒有太高的要求，可以把大蒜一瓣一瓣的剝皮之後放到一個乾淨的容器裏，撒上食鹽醃製，蓋上蓋子密封保存即可，隨用隨取。