家常火鍋的煮法

1、主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g輔料：蔥、鹽、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3個、桂皮、辣椒醬、幹冬菇、白胡椒籽。

2、做法：把幹香料放溫水裏泡十分鐘；同時將新鮮辣椒和蔥薑蒜切碎、幹辣椒切小段備用；

3、化開牛油加入花生油，把蔥薑蒜放入熬出香味撈出，加入泡好的幹辣椒和其他幹香料，小火熬十五分鐘；

4、依次加入辣椒醬、辣椒段、花椒、冰糖、霍香葉、料酒，小火熬十五分鐘；

5、熬好後把蔥薑蒜放入底料完成。燙火鍋的時候，另加骨頭湯或是清水即可。