吃牛蛙藥注意些什麼

1、牛蛙一般被烹煮10-15分鐘左右即可煮熟。一般情況下，牛蛙在100℃的沸水中被烹煮5分鐘即可徹底滅殺蛙肉中含有的裂頭蚴，而醬油和食醋雖然也可以徹底殺滅裂頭蚴，但前提條件是要先將牛蛙切成尺寸較小的食材，然後再將其放入醬油中浸泡至少6個小時，或者是放入食醋中浸泡至少24個小時。

2、牛蛙的皮雖然可以吃，但是建議不要食用，因爲牛蛙皮一般帶有較多的寄生蟲，若沒有將其處理乾淨，則食用後容易引發一些疾病（如果不想浪費，則可以把牛蛙皮留作藥用）。

3、食用牛蛙的時候一定要確保蛙肉已經熟透，牛蛙由於生長環境的原因其體內可能存有霍亂弧菌等寄生病菌，因此在烹製泡椒牛蛙等菜餚的時候要將蛙肉徹底煮熟，否則病菌進入人體後很容易使人患病。

4、烹煮蛙肉前不能選購已經死亡的牛蛙，因爲牛蛙一旦死亡其體內帶有的病菌就會大量繁殖（而且牛蛙死亡後其含有的蛋白質會快速分解，此時它的營養價值不但會下降，同時還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類、酮類等有害物質），食用後會對人體健康造成危害。

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幹鍋牛蛙的注意事項有哪些

　　文章導讀

　　幹鍋牛蛙營養鮮美，是很多人愛吃的桌上菜。但是，很多時候部分食物源安全係數不高，加之烹飪不佳，均會導致口感和營養下降。因此，如何購買、如何處理和如何烹飪都十分重要，下面介紹一些乾果牛蛙的注意事項。

　　 第一、選擇正規渠道購買牛蛙。

　　野食的牛蛙固然美味，但是現在市場裏絕大多多數牛蛙還是養殖的。所以，在選購牛蛙的時候，一定要選擇正規的.市場和相應比較好的牛蛙點，確保牛蛙的質量。

　　 第二、儘量讓專業人員幫忙處理牛蛙。

　　牛蛙結構複雜，宰殺牛蛙儘量店家或者專業人員幫忙處理。如果非得自己處理，先要認真觀察骨骼結構構造在斷肢，注意下刀點應在從關節連接位置，這樣劃撬就可以搞定了。

　　 第三、烹飪前注意澱粉及調料拌合再爆炒至斷生即可。

　　烹飪幹鍋牛蛙前，一定要先把牛蛙處理洗乾淨，然後再用水澱粉和調料拌合醃製10分鐘左右，最後倒入8分熟的油鍋爆炒直至斷生，這樣處理過的牛蛙才能保證質感鮮嫩。

　　 第四、烹飪時注意把水分炒幹。

　　由於牛蛙是水產動物，所以其內質中含大量水分，醃製過後，水分雖幾乎會溢出，但是炒的時候同樣有水分出來，所以烹飪時一定要注意水分炒幹。

　　 第五、注意一定要把牛蛙煮熟。

　　由於牛蛙體內可能存有寄生蟲或者細菌，所以製作幹鍋牛蛙一定要煮熟，確保安全。

　　綜上所述，烹飪營養鮮美的幹鍋牛蛙，從購買到處理再到烹飪都有諸多注意事項，只有做好這些，才能保證口感和營養。

牛蛙吃多了對身體有傷害嗎 牛蛙食用注意事項

　　 牛蛙吃多了對身體有傷害嗎？

　　1、牛蛙是多種寄生蟲的宿主。很難殺死烹飪中包含的所有寄生蟲。因此，食用這些含有寄生蟲的牛蛙肉後，身體也容易感染寄生蟲，從而引發疾病。發生了。

　　2、牛蛙在生長過程中，可能會吃一些噴灑了農藥的農作物，這些毒素就會在體內積累。人們吃了牛蛙肉後，很容易中毒，影響身體健康。

　　 牛蛙食用注意事項

　　1、牛蛙對於一些腹瀉、腸胃不好的人，儘量不要吃，因爲它會加重身體的不適，影響身體的某些功能，對身體非常不好。

　　2、牛蛙和檸檬最好不要一起吃。因爲檸檬中含有較多的維生素C，而維生素C會人體對蛋白質的攝入，其他含維生素C的食物儘量不要和牛蛙一起吃，以免浪費一些營養。

　　3、孕婦也要儘量少吃牛蛙，以免身體不適。還有一羣人對牛蛙過敏，一定要提前做個測試或者少吃一點，判斷有沒有反應再決定要不要吃。

　　 炒牛蛙要注意什麼

　　一定要高溫煮熟，消滅寄生蟲。

　　牛蛙是夏季很好的美食，我們都知道牛蛙肉有很高的營養價值，它具有解毒、安神、壯陽的功效。但是牛蛙身體內含有太多的寄生蟲，讓很多人可望而不可及。如果不好好處理好牛蛙的話，會嚴重的影響到自身的健康。現在市面上吃的牛蛙，大多數都是經過高溫處理，從而起到殺死寄生蟲的作用。

吃牛蛙的禁忌是什麼？

食用禁忌：

1，沒煮熟的牛蛙不可食用。由於生長環境，牛蛙的體內多有裂頭蚴這種寄生蟲，裂頭蚴具有很強的收縮和移動能力。常遷移到蛙的肌肉，特別是在大腿或小腿的肌肉中寄居。

2，死亡時間過長的牛蛙不可食用。牛蛙一旦死亡，其體內帶有的病菌會大量繁殖。而且，牛蛙死亡後蛋白質會快速分解，不但營養價值降低，還會產生吲哚，硫醇，醛類和酮類等有害物質，對人體健康造成危害。

3，牛蛙不可與檸檬酸同食。檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑑定和分離檸檬酸。

雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣和蛋白質的排泄和沉積，而牛蛙又是補鈣的一種滋養品，所以牛蛙和檸檬酸一起食用就會降低牛蛙本身的營養價值。而且蛙肉富含的蛋白質與檸檬中的檸檬酸相遇，會影響蛋白質的消化與吸收，造成消化不良。

4，腹瀉的時候不要吃牛蛙。在腹瀉的時候我們要注意，在這時候我們應該儘量少吃一些含有蛋白質的食物，我們會發現腹瀉的時候腸胃非常的不適，這主要是腸內的特質異常發酵引起。

這個時候腸道的作用很強，如果過量吃一些含有高蛋白的食物，如雞蛋、牛蛙等食物，就會導致腹瀉的加劇，尤其是一些慢性腹瀉患者，並且還有經常反覆發作的特點，因此很容易影響到食物消化吸收，並造成體內貯存的熱能消耗。

5，在水源不乾淨的環境里長大的牛蛙不能吃。霍亂弧菌是人類霍亂的病原體的一種寄生蟲,霍亂是一種古老且流行廣泛的烈性傳染病之一。

曾在世界上引起多次大流行，主要表現爲劇烈的嘔吐，腹瀉，失水，死亡率甚高。屬於國際檢疫傳染病。它的傳播途徑主要是通過污染的水源或未煮熟的食物如海產品、蔬菜經口攝入。

任何能降低胃中酸度的藥物或其他原因，都可使人對霍亂弧菌感染的敏感性增加。也就是說胃酸過低的人吃了沒有煮熟的牛蛙或是在不乾淨水源里長大的牛蛙都有可能感染霍亂弧菌。

擴展資料：

牛蛙的食用和使用價值：

牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用於一身的大型經濟蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品

同時，牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，夏季食用可避免皮膚生瘡毒，手術患者食用可促進傷口癒合，肝、肺病患者食用可明顯增進食慾。

此外，牛蛙皮是優質的樂器材料，上等的製革原料，還可提煉高級豁膠；牛蛙油可制優質油脂，牛蛙腦垂體是高效的催產激素，牛蛙的下腳料可制優質飼料。

牛蛙還是良好的實驗動物，是忠實的植保衛士。人工養殖牛蛙生長快，產量高，成本低，價值高，具有很高的經濟效益。

參考資料：百度百科——牛蛙

第一次吃牛蛙要注意什麼

注意不可過量食用。第一次吃牛蛙過量食用可能會對胃腸道造成負擔，尤其對於脾胃功能較差的人羣、老人、兒童等，更要注意食用量。購買牛蛙時要選擇鮮活的，避免食用死亡後帶有病菌的牛蛙，以免影響牛蛙營養價值，對人體健康狀況不利。

吃牛蛙要注意什麼問題

如果牛蛙在火鍋中經過熱湯煮過5~10分鐘，一般寄生蟲是不會存在的。

一般情況下，牛蛙在100℃時經過5分鐘的烹煮，就能保證裂頭蚴的徹底殺滅。

醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭蚴，但操作的條件是將尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小時或醬油中至少6小時，因此光靠調料醃漬來殺蟲並不是可靠的方法。

相關信息：

牛蛙寄生蟲多，食用蛙肉感染可能危及腦部的裂頭蚴病。牛蛙不是野生蛙類，在購買時挑選經過合格冷凍處理的牛蛙加上高溫徹底烹煮，可以保證享受蛙腿美味的同時不爲裂頭蚴病擔心。

如果牛蛙沒有徹底煮熟，是有可能會感染寄生蟲的；不正確地食用蛙類、蛇類，或誤飲了被帶蟲劍水蚤污染的水，都有可能造成裂頭蚴的感染。

牛蛙不能和什麼一起吃 牛蛙什麼人不能吃

牛蛙在我們的生活中其實挺常見的，並且是很多人最愛的食物之一，牛蛙的吃法也是十分多樣，不論哪種吃法都十分美味，那麼在吃牛蛙的時候有哪些需要注意的呢？

牛蛙不能和什麼一起吃

牛蛙不能和檸檬一起吃。

牛蛙不能和檸檬同食，主要因爲蛙肉富含的蛋白質與檸檬中的檸檬酸相遇，會影響蛋白質的消化與吸收，造體消化不良，因此兩者是不能一起食用的。

牛蛙什麼人不能吃

一般人羣皆可食用，對牛蛙過敏人羣應避免食用。

因爲牛蛙的營養價值是非常高的，所以我們一般人都是可以適當的食用牛蛙的哦，並且經常食用一些牛蛙還能夠幫助我們補充大量的營養物質了，尤其是胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。但是大家也要多注意了，過敏體質的人最好不要食用牛蛙哦，不然會給我們人體的健康造成不必要的麻煩的。

牛蛙有哪些功效

1、補元氣

牛蛙是大補元氣、治脾虛的營養食品，非常適合於精力不足、低蛋白血癥和各種陰虛症狀。它含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長髮育和預防更年期骨質疏鬆。

2、延緩衰老

牛蛙含有豐富的維生素E和鋅、硒等微量元素，能夠有效延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。適量的食用牛蛙，還能夠較好地消除心性水腫和腎性水腫。

3、滋補解毒

牛蛙還具有滋補解毒的功效，消化功能不好或者胃酸過多的人以及體質弱的人夠可以用來滋補身體。牛蛙可促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，具有養心安神補氣之功效，因此病人適當的的食用有利於身體的康復。

牛蛙怎麼做好吃

材料：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，大蔥150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，幹豆粉20克。

做法：

1、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗淨，斬成塊，用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗淨切成節，泡姜切成姜米!

2、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可!

牛蛙禁忌和什麼一起吃 牛蛙簡介

1、美蛙不可以和青檸檬一起吃。

2、牛蛙肉中帶有豐富多彩的蛋白、糖原和小量人體脂肪及其很多水份，其蛋白質含量爲56。53%、人體脂肪爲43%、碳水化合物化合物9。65%，並帶有磷、硫等微量元素，維生素D、維生素b2、維他命C及其多種多樣生長激素。美蛙不可以和青檸檬同食，關鍵由於蛙肉含有的蛋白與青檸檬中的檸檬酸鈉相逢，會影響蛋白的消化吸收與消化吸收，導致身體消化不良，因而二者是不可以一起服用的。

3、牛蛙(Rana catesbiana Shaw)屬於兩棲綱（Amphibia）、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值。牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產量高，原產於北美洲地區，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。

4、牛蛙 原產於北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大範圍推廣養殖。近年來，牛蛙已成爲我國水產養殖重要的名特水產品之一。

吃牛蛙要注意什麼

　　牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美,但是要注意有一些禁忌。下面是我爲大家帶來的吃牛蛙要注意什麼，僅供參考，謝謝閱讀。

　　吃牛蛙要注意什麼

　　 牛蛙不能和什麼一起食用

　　牛蛙相剋

　　牛蛙和檸檬 ： 造成消化不良。

　　宜搭

　　牛蛙+泡椒:壯陽補氣

　　牛蛙 + 牛蛙+土豆 :滋陰補腎，解毒排毒

　　 牛蛙和青蛙的區別

　　牛蛙和青蛙最大的區別就是，一個能吃一個不能吃。

　　牛蛙不僅味道鮮美，營養也十分的豐富，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。而青蛙，不小心誤食就很有可能染上一些疾病，甚至有雙目失明和中毒的可能。

　　那麼我們要如何區分牛蛙和青蛙呢?很簡單，我們可以從個頭上區分。

　　1、牛蛙個體特別大，成年蛙可達1500g左右，體長可超過青蛙一倍以上。

　　2、牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶;青蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯。

　　另外，牛蛙的叫聲也十分的洪亮，這也是牛蛙與青蛙的明顯區別之一。

　　 吃牛蛙的禁忌

　　牛蛙都是養殖的，而養殖中如果感染寄生蟲，那麼不僅會嚴重影響生長性，更影響成活率。所以對寄生蟲問題還是比較注意管理的，因此吃牛蛙而感染寄生蟲的概率不大，似乎到目前爲止還沒有見到過相關的報道。

　　過怕牛蛙體內有寄生蟲。如故誤吃了，後果會比較嚴重所以 希望你一定要燒熟在吃。

　　 牛蛙的皮能吃嗎

　　生活中，我們常常會吃魚皮，因爲它含有豐富的膠原蛋白，其他動物如雞鴨鵝的皮也是常見的可食用之物，那麼牛蛙的皮那麼牛蛙的皮能不能吃呢?

　　其實，牛蛙的皮是可以吃的。用開水將牛蛙皮燙洗一邊，洗掉表面的那一層粘雜物，然後充分煮熟就可以了。

　　不過一般情況下，我們不建議吃牛蛙皮，因爲牛蛙皮帶有的寄生蟲比較多，處理不好的話就很容易引起一些疾病了。不想浪費的話可以把牛蛙皮留着作爲藥用。

　　牛蛙的做法

　　 泡椒牛蛙

　　材料：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，

　　精鹽1克，大蔥150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，幹豆粉20克。

　　做法：

　　1、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗淨，斬成塊，用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗淨切成節，泡姜切成姜米!

　　2、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可!

牛蛙養殖方法

　　 牛蛙養殖的培育池條件

　　培育池一般選用小型水泥池，水深0.6米—1米，面積8平方米—10平方米。池壁斜度要略大些，便於蝌蚪在池壁休息和後的幼蛙登陸。因剛孵化的蝌蚪體長僅5毫米—6.3毫米，游泳能力差，主要靠吸盤吸着附着物休息，池中應投放水葫蘆、水草、樹根等，覆蓋率佔1/3。池四周用竹箔圍好，以防敵害，池中水面下10釐米處設餌料臺。

　 　牛蛙的放養密度

　　剛孵出的蝌蚪可適當密養，便於管理，每平方米可放養蝌蚪2000只—3000只。10天后隨着個體長大，攝食能力增強，密度應逐步降低，一般每平方米放養500只—1000只，30天后至前每平方米放養100只—300只。放養時用3%食鹽浸洗5分鐘，消毒殺菌。

　　 牛蛙的投餌數量

　　孵化後的前6天，蝌蚪主要靠體內卵黃囊提供營養，6天后隨着卵黃囊消失，開始攝食浮游生物和人工餌料，培育前先施肥，培育浮游生物，解決蝌蚪開口餌料，能提高蝌蚪成活率。投喂的人工餌料，主要有田螺、魚肉、動物內臟、水蚤、豆餅、米糠等。投喂量：7日齡—30日齡的蝌蚪，每1000只每天投餌40克—70克，其中動物性餌料佔70%;30天后至前，每1000只蝌蚪每天投餌60克—80克，其中動物性餌料佔57%。粉狀飼料要煮熟後搓成團投喂，魚肉、魚腸等要切碎，田螺要壓碎後投喂。每日投餌時間爲16時—17時。

　　 牛蛙養殖的日常管理

　　培育過程中每3天—5天換水一次，每次10釐米—15釐米，每次換水時水溫差不能越過3℃，每天要定時清洗食臺。蝌蚪經80天—110天培育變成幼蛙，前這一階段死亡率較高，因此要加強管理，停止投喂，保持環境安靜，努力提高期蝌蚪成活率。肉食性魚類、蜻蜒幼蟲、水蛇、虎斑蛙蝌蚪、龍蝨幼蟲等均會吞食牛蛙蝌蚪，一旦發現，要及時清除。

　　 牛蛙蝌蚪的飼養管理

　　蝌蚪是牛蛙個體發育的幼體階段，也是生產過程的苗種階段，所以是生產牛蛙的物質基礎。蝌蚪飼養工作的好壞，不僅直接影響蝌蚪的生長髮育、規格大小、質量，而且對以後的幼蛙質量和成活率，也有密切的關係。所以是牛蛙養殖生產中一項很重要的工作，對牛蛙養殖的成敗，具有十分重要意義。

　 　一、蝌蚪飼養池

　　目前用於飼養蝌蚪的池子有水泥池和土池兩種。由於土池開挖方便，成本又低，所以多數使用土池，而水泥池則主要用在高密度、高產量的集約化養殖。

　　1.水泥池 面積15～20平方米，池深1米，可蓄水深80釐米。水泥池的優點：水質較清;水泥池的壁，適於蝌蚪早期吸附在上面休息，可避免這階段蝌蚪被泥沙覆蓋而造成窒息死亡換水等日常管理比較方便，成活率高，一般可以達到70%～90%;放養蝌蚪密度大，產量高。但因爲放養密度大，生產出來的蝌蚪規格小，變成的幼蛙也小，只有4～5克;後的幼蛙，不能及時登陸，如不及時捕出，會造成幼蛙大量死亡;造價相對較高，一次性投入較多，這是水泥池的不足之處。

　　2.土池 面積50～100平方米，池深0.8～1米，可蓄水深60～80釐米，四周的坡度要稍大，以1∶1.5～2爲宜，這樣可保證堤埂牢度和適於蝌蚪成幼蛙後登陸棲息。土池的優點：水體相對較大，水質比較穩定，培育出的蝌蚪規格大，成幼蛙的規格也大，爲7～10克以上;但管理難度大，敵害也多，成活率較爲低，一般只有50%左右。

　　 二、放養蝌蚪前的準備工作

　　1.放養蝌蚪的時間 剛孵化的蝌蚪，對外界環境的適應能力差，且這時消化器官沒有貫通，又有腹部的卵黃囊供給營養，無需攝取外界食物。所以剛孵化的蝌蚪，不宜馬上移養到蝌蚪池，可待腹部卵黃囊吸收完畢，消化器官完全溝通，或者觀察到已有初便排出，這時才應將蝌蚪移養到蝌蚪池中飼養。至於具體時間，應根據當時水溫狀況而定：即水溫18℃～20℃時，約爲孵化後180～200小時，水溫20℃～25℃時，約爲孵化後150～170小時，而水溫26℃～30℃時，只要70小時。

　　2.蝌蚪池的清整消毒 水泥池在蝌蚪放養前2天，要用濃度每升爲1毫升的漂白粉或濃度每升爲20毫升的生石灰溶液塗刷池底及池壁，進行消毒，然後在陽光下曝曬1～2天后，再放進乾淨水，才能放養蝌蚪;新開挖的水泥池更應在使用前2周，放水浸泡脫鹼，然後換入新水後才能放養蝌蚪。對土池，應在蝌蚪放養前10～15天，用生石灰或漂白粉進行藥物清塘。生石灰清塘多采用幹塘法，即將池水排剩5～10釐米，然後按每平方米90～110克的生石灰溶於水，將石灰漿遍灑全池，清塘後7天，才能放水放養蝌蚪;用漂白粉清塘時，漂白粉的用量爲每平方米7.5～15克，溶水後遍灑全池，清塘後3～5天即可放水放養蝌蚪。

　　3.注水施基肥 牛蛙蝌蚪在天然水域中，主要吃食浮游生物。所以用土池飼養時，應在放養前先施基肥培育浮游生物的方法來飼養蝌蚪。即在蝌蚪放養前7天，蝌蚪池先注水30～40釐米，然後在離池岸1米左右的淺灘水中，堆放牛、馬糞或人糞尿或青綠肥，肥料量爲每平方米0.5千克。施肥後，浮游生物很快就繁殖起來，這樣放養蝌蚪以後，蝌蚪就能吃到豐富的適口餌料，迅速生長。水泥池則因爲施肥會敗壞水質，造成蝌蚪窒息死亡，所以水泥池不能施肥，只能投喂人工餌料。

　　 三、蝌蚪的放養

　　蝌蚪的放養密度，應根據飼養條件、養殖方式、餌料、蝌蚪大小和飼養管理水平等多種因素來決定。一般剛放養時，蝌蚪的密度可大些，全長1.2釐米的蝌蚪，每平方米放養800～1000尾;待全長達3～4釐米時，稀放到每平方米300～400尾;全長達6～7釐米時，稀放到每平方米150～200尾。水泥池由於管理和換水等條件優越，放養密度可比土池增加1～2倍。

　 　四、飼養管理

　　蝌蚪的飼養管理，主要是控制水溫，調節水質和合理投餌。當水溫高達32℃時，蝌蚪的活動能力下降，吃食減少，生長受到抑制;35℃時，蝌蚪處於極度衰弱狀態，並開始出現死亡;38℃時，會出現大批死亡。所以在夏天高溫季節，必須採取降溫措施。水泥池上面要搭遮蔭架，種上葡萄或瓜類等爬藤植物遮蔭降溫;對土池，因面積較大，可在坐南朝北搭半個池子的遮陰架，也種上爬藤植物遮蔭作者單位：江蘇省淡水水產研究所降溫。此外，在有水源的地方，也可以通過加註外河新水來降溫。

　　水質的好壞對蝌蚪的生長髮育和成活率有密切關係。所以在蝌蚪飼養過程中應根據水質變化情況加水或換水。土池還應根據水質的肥瘦進行追肥，大致每3～7天1次，每畝每次追施糞肥或青綠肥料150～200千克。肥料和浮游生物不足時要適當投喂人工餌料。

　　水泥池主要投喂人工餌料，一般每天早上和下午各投1次，每天投餌量大致是蝌蚪總體重的2%～10%。

　　 五、蝌蚪的生長髮育和

　　蝌蚪生長髮育的快慢，主要取決於水溫和營養條件來決定。根據在水泥池中飼養，密度爲每平方米600尾，飼養期內水溫變動於22～30℃，採用全人工餌料條件下的飼養結果：孵化後27天，全長達4.9釐米、體重1.4克，長出後肢芽;孵化後51天，全長達9.1釐米、體重8.1克，後肢長0.4釐米;孵化後81天，全長達10.3釐米、體重8.3克，並先伸出左前肢，接着第二天右前肢也破皮質鰓蓋伸出，口裂變深，隨後蝌蚪尾部逐漸吸收縮短;孵化後88天，尾部吸收完畢，成蛙。

　　蝌蚪在階段是處在最危險時期，管理上稍有疏忽，會造成大批死亡。這時在水泥池內應多投放一些水浮蓮、鳳眼蓮等水生植物或木板等漂浮物，供的幼蚌能登上休息，這階段不論水泥池還是土池都應及時將的幼蛙捕捉到幼蛙池中飼養。

牛蛙的味道非常好吃，烹飪牛蛙要注意哪些技巧？

1.牛蛙屬於兩棲類綱、無尾目，蛙科，是一種大食用青蛙，肉質柔軟，美味，有牛蛙、俗稱美國水蛙、

2.今天分享“椒鹽牛蛙”方法。喜歡的朋友可以先收藏。有時間的時候自己試一試。

3、下面開始介紹必要的材料。三隻牛蛙500克，一隻青紅辣椒，大蔥，大蒜，生薑

4.先切生薑，把大蒜切成扁平狀，做成切碎的大蒜，大蔥切成蔥，青紅辣椒走到龍頭，切辣椒丁。然後把洗乾淨的牛蛙切成小塊

5.把牛蛙放入盆中醃製。放入一勺鹽、生薑、蠔油3克、大蔥段，放入一個雞蛋、調料酒，攪拌均勻，再放入2小勺木薯澱粉，再抓好，醃製30分鐘準備

6.碗中加入10克奶酪粉、40克麪粉、2克粉，用手攪拌麪團

7.鍋烘乾後，倒入800克豆油，將醃製的青蛙迅速均勻地放入麪粉碗中，塗抹爽身粉。放入油溫50%的熱油鍋，表面脆，顏色金黃。當油溫度再次上升到70%熱時，加入牛蛙，炸20秒後立即撈出來，在盤子裏放上瀝青準備再炸的話口感更脆

8.在鍋裏留下一點油，放入蒜泥、青紅辣椒，炸出香味後，放入炸牛蛙，撒上鹽和胡椒炒熟，然後美味地盛着。這樣，一個盤子的顏色就變成了金的外表，柔軟的鹽和胡椒牛蛙

9.牛蛙是一種大型經濟青蛙，全身都是寶藏，收集食物、醫藥、皮革，用於一體。牛蛙肉是最高級的美味食物和高級保健藥，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。

小貼士：加入奶酪通心粉的話，菜會炸的，顏色很漂亮加入爽身粉後，材料會裹上爽身粉，導致熱膨脹更大，但不能放太多，吃得太多，口感有點苦

牛蛙不能和什麼一起吃 吃牛蛙有什麼功效與作用

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牛蛙不能和什麼一起吃

檸檬。

檸檬富含維生素C，而牛蛙含有大量的蛋白質，兩者一起食用後會影響牛蛙中的蛋白質消化和吸收，進而容易導致身體消化不良，所以兩者是不能一起吃的，建議間隔開一段時間後再吃。

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吃牛蛙有什麼功效與作用

補元氣

牛蛙有滋補元氣、解毒的功效，消化功能不好或者胃酸過多的人食用後可滋補身體，對肝損傷、精力不足、陰虛等多種症狀都有較好的緩解作用。

延緩衰老

牛蛙中含有豐富的蛋白質、維生素E以及鈣、磷、鋅等多種微量元素，食用後可以幫助滋潤肌膚，進而幫助延緩衰老。

安神補氣

牛蛙還有滋陰安神、補中益氣的功效，對晚上盜汗、無力等問題有一定調節作用，適合低蛋白血癥、家裏不足以及其他各種陰虛症狀。

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吃牛蛙有什麼要注意的

熟透再吃

牛蛙生長環境複雜，牛蛙的身體可能會攜帶多種細菌或者寄生蟲，而一旦沒有加熱徹底或者吃的牛蛙沒有熟透，那會很容易造成感染，進而引發腹瀉等不適，並且很不利於身體健康。

死蛙不吃

牛蛙死亡過後，身上攜帶的細菌就會大量繁殖，並且這些細菌會分解牛蛙的蛋白質，而人體食用後不僅沒有營養價值，而且還可能會引起腹瀉、腹痛等不適。

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牛蛙的皮可以吃嗎

可以吃，但是不建議吃。

牛蛙的皮相較於牛蛙的肉質部分來說，是含有的細菌和寄生蟲是最多的，如果沒有處理乾淨或者消滅乾淨食用就容易造成一些不適的症狀，建議最好是用開水燙洗乾淨，清洗掉皮上面的粘液物質，並且烹飪是也要高溫烹飪較長時間，不然最好還是不吃比較好。