年夜飯減脂餐怎麼做
1、清蒸海鱸魚
(1)鱸魚去掉內臟清洗乾淨,均勻的抹上鹽和料酒醃製10分鐘。(醃製時間過長會影響魚肉口感,10分鐘比較適宜)
(2)切一些蔥段、薑片、蔥絲、薑絲、彩椒絲備用。
(3)一部分的蔥段、薑片鋪墊在盤子上,一部分放在魚肉上。(這樣可以將魚肉稍微架空,有利於鍋內熱氣循環,幫助魚肉均勻受熱)
(4)蒸鍋內的水燒開後,再將魚肉放入,大火蒸8分鐘左右。
(5)將蒸好的魚肉取出,倒掉盤子裏的汁水和蔥姜。在魚肉表面撒上蔥、姜、彩椒絲,倒上蒸魚豉油,熱15g植物油澆到魚肉表面即可。
2、低脂醬牛肉
(1)牛肉切大塊放入鍋中,倒入能沒過牛肉的冷水,加一些料酒、蔥段、薑片大火煮出血沫,整個過程不要蓋鍋蓋。
(2)用清水衝去牛肉表面的血沫備用。
(3)牛肉放入高壓鍋中,加入差不多沒過牛肉的清水,再放入調料包裏的調料,選擇燉肉模式開煮。(可以用普通鍋煮,自己控制好時間即可)
(4)煮好後撈出調料,讓牛肉在湯汁中浸泡一晚,這樣做牛肉更入味,最後切成薄片,準備自己喜歡的蘸料就可以了。
3、香菇燒油菜
(1)油菜去根洗淨,香菇洗淨後切片。
(2)燒一鍋開水將油菜焯熟,撈出後過下涼水,在盤子裏擺成圓形。
(3)鍋中倒入10g植物油,先下入蝦皮小火炒香,再放入香菇片炒軟。
(4)用生抽、蠔油、水澱粉調成醬汁,倒入鍋中快速翻炒均勻,湯汁粘稠後即可出鍋。
(5)最後將香菇汁澆到油菜中間即可。
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