年夜飯菜譜怎麼做
1、糖醋藕餅
(1)老的蓮藕一段;全麥粉、金谷力燕麥片適量;生薑、黑胡椒少許;紅糖、薑汁少許;香芹葉少許;金蘭醬油膏少許。
(2)蓮藕擦絲,姜切末,加入燕麥片、麪粉、芹菜末攪拌均勻,然後搓圓後按扁。
(3)在鍋內倒入少許油,中火煎藕餅,然後轉中小火煎至兩面金黃。
(4)鍋內加入適量水、紅糖、薑汁、米醋、金蘭醬油膏,用大火燒開。
(5)然後放入藕餅,中火燜兩分鐘,大火收汁,擺盤撒上芝麻,用薄荷點綴就好了。
2、蔥爆牛肉
原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。
做法:
(1)牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,醃製十分鐘,加澱粉和食用油;
(2)鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油。翻炒,出鍋。
3、蒜香鴨塊
(1)在油熱後下蒜碎,煸炒出香後下鴨塊,小火煸炒約5分鐘,直至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出;
(2)加入幹辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒,隨後加溫水,沸騰後蓋上鍋蓋,轉小火燜燒;
(3)大約15至20分鐘後,打開鍋蓋收湯汁,加鹽味精,撒上蔥花即可。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...