幹炸鰍魚的做法
1、原料:活鰍魚750克,料酒50克,蔥花、薑末、醋、溼澱粉各10克,紅幹椒末5克,鮮紫蘇葉1.5克,肉清湯15毫升,花椒粉1克,醬油15克,味精、精鹽各適量,芝麻油15克.克,熟豬油1000克。
2、將活鰍魚盛入大瓦鉢內,放入料酒、精鹽,加蓋燜約5分鐘,將鰍魚醃死,倒入筲箕內瀝去水。薑末、蔥花、紫蘇葉(切碎),放入碗內,再加芝麻油、醬油、醋、花椒粉、紅幹椒末、味精、溼澱粉,肉清湯,調勻成汁。
3、炒鍋置旺火上,放入熟豬油,燒至八成熱時,倒入鰍魚走油,用鏟子推勻,炸至六成熟時,用漏勺撈起,瀝去油.迅速倒在砧板上,用刀剁去頭、尾,大的剁成兩截,盛入漏勺,這時油溫回升到八成熱,再將鰍魚下鍋,繼續炸(油溫過高要及時離火),直至炸焦,倒入漏勺,瀝去油。趁熱將鰍魚倒入炒鍋。烹入調好的汁子,持鍋顛勻,盛入盤中即成。
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怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...