火腿能放冰箱嗎

1、火腿是用動物的腿進行醃製而成，又加“火肉”，人們通常喜歡將吃不完的放進冰箱保存，其實火腿不宜放進冰箱保存，冰箱的低溫環境使火腿內部脂肪發生氧化反應，從而使火腿質量大大降低，反而縮短了儲存時間。

2、火腿放進冰箱不僅營養質量會受到影響，肉質也會鬆散變爲從而影響口感，所以不宜將其放入冰箱保存。火腿的製作中需要醃製，其中含有氯化鈉，所以將其放在陰涼通風的地方就可正常保存，放進冰箱反而適得其反。