竹蓀鴿子湯如何做

1、主料：鴿子1只、竹蓀半袋。

2、輔料：老薑20克、胡椒1/2茶匙、鹽1/2茶匙、料酒2茶匙、大蔥1根、枸杞20粒。

3、竹蓀放少許鹽加冷水泡發。

4、鴿子處理；薑切片、大蔥切段，枸杞冷水發泡。

5、鍋放色拉油。

6、鴿子切塊，大火炒。

7、水汽待盡，下薑片、大蔥段、料酒炒1分鐘。

8、加冷水。大火燒開，快速打盡浮沬、浮油關火。

9、電紫砂燉鍋上加少許水預熱。

10、水發竹蓀洗淘幾道，切段（可不切）。

11、煮鴿湯倒入燉鍋，放胡椒，竹蓀擠幹水放入。

12、燉鍋設置爲燉湯檔，定時2小時。

13、加蓋，等待。

14、斷電後，放入枸杞繼續保溫。

15、放少許鹽，待食。