金黃酥脆怎麼做才酥脆

1、準備材料：麪粉350克、鹽少許、礬10克、鹼面10克、發酵粉10克、食用油1勺。

2、碗中放入一平勺鹽，一平勺鹼面，一平勺礬，一平勺發酵粉，用25度左右的溫水融開。溶解後的水放涼之後用來和麪。面和好後用手向下按。將麪糰和至有彈性即可。

3、在和好的麪糰邊倒上一些食用油，讓麪糰的面表均勻的沾上食用油。油的目的是在省面的時候面不會幹。均勻塗抹後，將面盆蓋好放在溫暖的地方靜置。

4、準備好油鍋，加熱至七成熱，將手放在油鍋正上方能夠感覺到熱就可以了。

5、將麪糰放在案板上鋪平，切成兩指寬，手指長度的面劑子。兩條擰在一起，可以以自己喜歡的形狀來做。

6、最後抻開面劑子，放入油鍋中，炸至金黃即可。