蝦仁怎麼做才酥脆

1、原料：鮮蝦、麪包糠、菜籽油、澱粉、料酒、鹽、大蒜、青椒、紅椒；

2、鮮蝦去頭、殼用料酒、鹽抓勻醃十分鐘後加入澱粉，大蒜剁粒，青、紅椒切圈；

3、蝦仁用澱粉抓均勻；

4、蝦仁分別均勻地裹上面包糠，用手壓實；

5、油熱至七八成熱，下蝦仁炸至錶殼酥脆撈出、瀝油；

6、留少許油、小火，倒入蒜粒炒出香味後放麪包糠；

7、炒至麪包糠變色，倒入蝦仁和青紅椒圈，灑少訐鹽；

8、翻均勻即可出鍋。