水煮肉的家常做法,怎麼做水煮肉
1、水煮肉片的用料:瘦肉300克、豆芽1小把、油麥菜2根、豆皮1張、幹辣椒1小碗、花椒1小把、郫縣豆瓣醬2勺、蔥半根、姜3片、 蒜4瓣、蛋清1個、鹽適量、生抽2勺、料酒2勺、澱粉2勺、白糖1勺、白胡椒粉1小勺。
2、裏脊肉切成稍厚一點薄片。
3、肉片中加入鹽、白胡椒粉、蛋清、澱粉、料酒、少許清水抓拌均勻,醃製20分鐘。
4、鍋中放少許油,先將辣椒段和花椒炒香。
5、放置案板上切碎。
6、鍋中再倒入油,下蔥花和郫縣豆瓣醬炒香。
7、倒入適量的清水,燒開後加鹽、白糖、生抽調味。
8、先將配菜放入鍋中煮半分鐘,這裏的配菜可以換成你喜歡的,喜歡吃什麼就放什麼。煮好後撈入碗中。
9、再將醃製好的肉片倒入鍋中划算開,煮好後撈在配菜上。
10、再倒入煮好的原湯。
11、放上辣椒碎、花椒碎、蔥花、蒜沫、白芝麻,再淋上一勺熱油。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...