魷魚乾如何燒才嫩好吃
1、幹辣椒剪成小段、香蔥切成蔥花、大蒜頭剁成蒜泥放盤裏備用。
2、魷魚乾用清水浸泡十小時左右,泡的時候每隔三小時換水一次,魷魚乾一定要泡透。
3、先泡好的魷魚乾豎着切成三塊,然後用手把魷魚裏面的筋和外面的皮撕下來,一定要撕乾淨,否則魷魚炒出來嚼不動。
4、先把魷魚皮朝下平放砧板上、斜刀四十五度角均勻地改刀,輕輕地切不要把魷魚切斷。
5、用上面同樣的方法,改九十度斜切,力度輕一點不要切段,這樣花刀就改好了。
6、把改好花刀的魷魚切成大小均勻的三角形狀或者菱形都可以,然後放入冷水中浸泡備用。
7、鍋裏倒入適量的清水,燒開後放入改好花刀的魷魚,大火汆燙片刻,魷魚捲起來即可撈出。
8、把汆燙好的魷魚卷倒入冷水中浸泡沖涼後撈出瀝乾水分備用。
9、把瀝乾水分的魷魚卷放入盤裏,加一個雞蛋和適量的鹽、胡椒粉、黃酒,攪拌均勻後,再放入適量的水分繼續攪拌,讓每一個魷魚卷都均勻的裹上生粉。
10、鍋裏倒入適量的食用油,油溫燒至八成熱把魷魚卷放入油鍋。
11、等魷魚卷炸至表面焦黃色,即可把魷魚卷撈出油鍋,瀝乾油放盤裏備用。
12、鍋留底油,倒入蔥花、薑末、幹辣椒煸炒出香味,倒入炸好的魷魚卷,撒上適量的椒鹽,翻炒均勻即可出鍋了。
-
石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...