羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味，羊肉的做法介紹

1、羊腿肉1只腿，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，油適量，八角適量，香葉適量，老抽適量，山楂片適量，紅蘿蔔適量，水適量，冰糖2粒。

2、首先就是要準備羊肉，因爲羊肉有很大的羶味，所有買來的羊肉一定要先在清水裏泡一下，一是爲了除去羊肉的腥味，還有就是將羊肉裏的血水泡出來，這樣做出來的讓肉纔會又嫩又沒有什麼味道；將泡好的羊肉清洗乾淨以後切成小塊。

3、然後將切好的羊肉放到一個容器裏，將蔥、姜、料酒、生抽和胡椒粉放進去，用手抓均勻，然後醃製兩個小時，記住一定要用手抓均勻，不然羊肉會不容易入味的。

4、鍋內放水，將羊肉和醃製羊肉的調料一起倒進鍋裏，大火燒開，然後等到鍋裏開始出浮沫的時候，撇去浮沫，然後把羊肉撈出來控幹水分備用。

5、鍋內放油，等油熱了以後放蔥姜、八角、香葉等香料進去炒香，放羊肉進去煸炒，把羊肉炒香以後，放適量的生抽，然後放老抽提色，放兩顆冰糖進去，等到把冰糖炒至融化，就加適量的開水進去，切記一定要加開水，這個羊肉燉再長的時間都沒有用，不會燉爛的，熱水一次要加足纔可以，中途最好不要再加水進去。

6、在煮羊肉的時候，如果想讓羊肉燉的更爛一些的話，可以加一些幹山楂片進去，放進去以後小火慢燉，然後開始準備紅蘿蔔，將紅蘿蔔清洗乾淨以後去皮，切成滾刀狀，等羊肉燉了大概五六十分鐘的時候，將紅蘿蔔放進去，然後再燉半個小時，大火收汁，收好汁以後就可以出鍋食用了。