如何做雞雜酸蘿蔔

1、材料：雞雜200克、酸蘿蔔1個、指天椒3個、姜5片、蒜2瓣、蒜苗一棵、鹽適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量。

2、雞雜洗淨瀝乾水份，切片備用。

3、燒熱炒鍋，下適量油，下姜、蒜爆香。

4、姜、蒜爆香後，下雞雜，大火快炒雞雜至斷生，盛出待用。

5、鍋中留餘油，下指天椒爆香；將酸蘿蔔倒入炒鍋，並適當翻炒；將雞雜、蒜苗倒入炒鍋。

6、翻炒均勻，調入適量鹽、生抽、料酒即可。