鹽炒雞胗怎麼做，製作鹽爆雞胗的方法

1、主料：雞胗500克。

2、調料：大蔥30克、姜20克、植物油15克、料酒15克、花椒10克、胡椒粉5克、鹽3克、味精1克。

3、將雞胗洗淨，放入開水中氽一下，撈出洗淨控水。

4、蔥切段，薑切片備用。

5、將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、薑片和花椒爆香，烹入料酒，倒入開水，放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉。

6、燒開後改用小火慢煮，待雞胗煮熟，撈出切片裝盤即可。