鹽炒雞胗怎麼做好吃
1、雞胗1盒,油適量,糖半勺,雞精半勺,生抽適量,料酒80毫升,鹽1勺,蔥7克,姜適量,洋蔥半個,尖椒6-8個,蒜頭3-4小顆,蠔油2勺。
2、先準備所以需要的材料:雞胗,洋蔥,尖椒,蒜頭,姜,蔥;
3、洗乾淨雞胗,然後把上面的肥膏用手剝走;
4、在雞胗表面切滑井字型;
5、把姜切絲,蔥切成蔥花,蒜頭切成碎,尖椒切片斷,洋蔥切顆;
6、在切好的雞胗裏面放姜,放料酒80ml,蠔油兩勺,鹽半勺,糖半勺,雞精半勺,少許油,少許生抽。攪拌醃製15-20分鐘即可;
7、開大火,放油放蒜末,爆香;
8、放洋蔥下去爆香;
9、然後放尖椒,翻炒一下;
10、下一勺鹽調味,因爲雞胗要偏鹹才好吃,所以會加比較多的鹽;
11、然後把提前醃好的雞胗放進去翻炒;
12、看到雞胗已經倦成花狀,就證明雞胗快熟了,這個時候在翻炒幾分鐘就可以了,煮太久雞胗會變老,吃起來口感會硬;上碟放蔥花即可;
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