紅燒鮐鮁魚的做法步驟

1、準備用料。鮐鮁魚、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蠔油、醬油、米醋、白糖、清水、植物油。

2、魚收拾乾淨切段，魚身切幾個刀口。

3、蔥切段，姜蒜拍塊，八角兩個，花椒適量。

4、取一碗，把蔥薑蒜八角花椒放入，倒入適量的料酒、蠔油、醬油、米醋、白糖、清水。

5、鍋燒熱倒入適量的油，放入魚煎一下，煎到魚皮酥黃翻另一面煎。

6、兩面煎好後倒入事前調好的料汁。

7、料汁沒過魚身就好，如果不夠添清水，蓋上鍋蓋燒。

8、大約燒5、6分鐘打開鍋蓋看一下，嘗下味道，輕輕的翻翻鍋不要把魚翻碎，蓋鍋蓋繼續燒。

9、燒到湯汁濃稠，關火出鍋裝盤即可。