榴蓮做菜如何做好吃,榴蓮做菜怎麼做好吃
1、材料酥皮:普粉300g,糖7g,鹽少許,水150g,黃油40g(揉入麪糰),黃油180g(裹入)。
2、餡料(攪拌均勻):榴蓮肉102克(搗泥),糖粉10克,卡士達粉26克。
3、除裹入黃油以外的所有材料混合,揉成光滑的麪糰,蓋好醒20分鐘。
4、將裹入用黃油切成厚度均勻的片,放入保鮮膜內,用擀麪杖壓成大片,入冰箱凍硬。
5、將麪糰擀成比黃油片略長,約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間,兩邊向內折起,兩端捏緊。
6、將3擀成長方形薄片,兩邊向中間折起,再摺疊,進行第一次4折,蓋上保鮮膜鬆弛一會兒(15分鐘)
7、將4擀成長方形薄片,重複上一步,進行第二次4折,再鬆弛一會兒。
8、重複5步驟,完成第三次4折,鬆弛後,將其中的一半擀成3毫米薄片,就是完成的酥皮了,另一半冷凍。
9、將酥皮邊角修一下,均分成6個正方形。
10、將餡等分6份入酥皮內,邊緣刷蛋液。
11、沿對角線摺疊,小叉子邊上輕輕壓一下。
12、刷蛋黃液,然後點兵點將,統統點一點黑芝麻裝飾。
13、入預熱好的烤箱220度,25-30分鐘即可。
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