火鍋丸子都是用什麼做的
火鍋裏的丸子究竟是什麼做的呢?火鍋丸子有魚丸、蝦丸、豬肉丸和牛肉丸,下面讓我們一起來了解一下吧。
1.魚丸
魚丸又叫“魚包肉”,以鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉爲主演原料,加甘薯粉攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡製做成的丸狀食物。魚丸是廣東沿海一帶經常烹製的特色傳統美食,屬於粵菜或閩菜系。因爲它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳餚。
2.蝦丸
以蝦、魚爲主要原料,加入麪粉、澱粉、魚糜、食鹽等輔料,經魚糜加工、蝦糜加工,主、輔料配比混和、成型煮制、冷庫貯存等製成的肉丸類製品。蝦丸由於其獨特的風味,食用既無魚腥味,又沒有骨刺,含有豐富的營養價值,白質含量高,還含有豐富的礦物質,肉質易消化,深受人們喜愛。
3.豬肉丸
豬肉丸是將豬瘦肉和肥豬肉爲主要原料,加入蔥末、香油等輔料,再經冷藏、煮制而成的肉丸類製品。
4.牛肉丸
牛肉丸又稱“手捶牛肉丸”,是以牛肉和豬頸肉爲原料,再加上玉米澱粉,蛋清,鹽等輔料加工製成。牛肉丸肉質較爲細嫩,口感嫩滑,色澤紅潤,柔脆有彈性,鮮美馨香,口感嫩滑。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...