如何做燜鍋牛肉
1、首先在高壓鍋里加入水和大料,老薑片,花椒。待水開後放入牛肉,蓋好高壓鍋,待高壓鍋上汽之後25~30分鐘關火。等高壓鍋冷卻後把牛肉撈出備用。
2、香菜洗淨,土豆,藕,青筍頭切條,柿子椒,洋蔥切片,青辣椒切節,芹菜切寸長,西紅柿切4瓣,備用。
3、鵪鶉蛋煮熟後剝皮,用牙籤扎一些小洞。燜鍋醬汁的製作:鍋里加入300g 水,燒開後加入家麻家辣清油火鍋料,味極鮮,鹽,雞精。把火關成小火,澱粉用水調勻,倒入湯汁裏,用筷子順時針方向攪勻,直到粘稠,關火,乘出備用。
4、在電磁爐專用鍋裏放入適量菜籽油,依次放入青筍頭,洋蔥,芹菜,西紅柿,土豆,藕,大蒜,牛肉,鵪鶉蛋,淋上少許料酒。蓋上鍋蓋,電磁爐用中高火(約1600w)燜至7分熟,中間鏟2次鍋底,注意火力調節避免糊鍋。
5、將做好的醬汁攪拌打勻打稀後,平鋪在牛肉上面,用中小火力(約1000w)燜至熟,注意火力調節,鏟鍋底。放入香菜,小火燜1分鐘關火即可食用。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...