新鮮龜肉怎樣炒好吃
1、材料:烏龜500克、枸杞子30剋核桃35克、味精1克大蔥15克、姜10克花椒1克、黃酒10克冰糖15克、醬油10克。
2、將胡桃肉研成碎末。
3、枸杞洗淨。
4、將烏龜放入盆中,加熱水約40度使其排盡尿。
5、烏龜去頭、足、龜殼、內臟,洗淨,切成肉塊。
6、將鍋燒熱,加入植物油,燒至六成熱後,放入龜肉塊,反覆翻炒。
7、加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯,清水各適量。
8、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末,先用旺火燒開,再改用小火煨燉。
9、至龜肉熟爛,用味精調好味,翻炒幾下,盛入碗內。飲湯吃龜肉。
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