怎樣挑選新鮮肥肉纔好吃
1、看顏色新鮮豬肉的顏色是淡紅色或者淡粉色的,均勻分佈,表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉則是灰色和暗紅色,暗淡無光,切面也是暗灰色或者深褐色,表皮脂肪部分有污穢,是淡綠色。
2、聞氣味想要買到新鮮健康的豬肉,還可以湊近豬肉聞一聞,如果豬肉沒有什麼異味,只有略微的腥味,那說明豬肉是比較新鮮的,而變質了的豬肉則是一股很濃的臭腥味。
3、按彈性新鮮的豬肉質地緊實富有彈性,用手指壓後凹處會立馬恢復原狀,而變質的豬肉,用手指壓後凹處復原得慢,而且無法徹底恢復。
4、摸手感要想挑選到好的豬肉,我們可以用手去摸一下豬肉。新鮮又好的豬肉表面稍微乾燥或者稍微溼潤,不粘手,而不新鮮的豬肉,摸起來卻很粘手。
5、看外表如果是新鮮的豬肉,不會滲出血水,表皮無任何斑痕,如果不是新鮮的豬肉,就可能會滲出血水。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...