粉皮燒魚頭做法

1、食材：魚頭1個、粉皮1張、料酒適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、鹽適量。

2、魚頭洗淨當中剖開，撒一點鹽加適量料酒稍稍醃製片刻備用。

3、綠豆做的粉皮撕成塊，洗淨備用。

4、熱鍋熱油，煸香蒜頭兩三枚，魚頭入鍋，將魚皮兩面煎黃備用。

5、熱鍋熱油，爆香姜，然後魚頭放入鍋中，放適量料酒去腥。

6、加清水適量，大火煮開。

7、小火燉上半小時，湯水變成雪白粘稠，加鹽調味。

8、粉皮放入煮熟的魚頭湯稍煮，粉皮變透明即可食用。