開口餃子的家常做法
1、開口餃子的家常做法:把麪粉放盆裏,加水和成光滑的麪糰,蓋上蓋子,餳上30分種。把冰箱裏冷凍的豬肉泥,拿出來放盆裏消開。把蔥姜切成碎末,放油鍋裏炒香,加入1勺鹽,3勺味極鮮醬油,3勺蠔油調味,製成蔥油。把蔥油倒入肉泥盆裏,再加入1勺香油。把牛心菜洗淨,剁成碎粒,攥去水份,放肉泥盆裏,攪拌均勻,製成餃子餡。
2、把麪糰放案板上,揪成劑子,擀成中間厚,周邊薄的圓形麪皮。再把餃子餡舀一勺放麪皮上,包成兩面開口的餃子形狀放案板上,製成餃子生坯。取一平底鍋,給鍋底滑一層花生油,把餃子生坯擺入平鍋裏,可以加入少量清水,調大火煎烤,直至把餃子底面煎成金黃即可。
3、餃子源於古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統麪食,距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明,最初作爲藥用。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...