水果放冰箱裏能冷藏嗎
1、熱帶水果不能冷藏:冰箱冷藏室的溫度一般在4℃上下,一般熱性水果如榴蓮、牛油果、木瓜、芒果和香蕉等不能放在冷藏室中。因爲熱帶水果對低溫很敏感,有可能會把水果凍傷。經過冷藏之後也不能正常成熟,甚至會產生褐色斑點或變黑。購買的熱帶水果儘量放在避光且陰涼的環境中,等待着逐漸成熟。
2、溫帶水果熟透了之後再冷藏:生活中常見的溫帶水果有桃子、蘋果和梨能放在冰箱冷藏室中。但水果必須成熟之後才能放在冰箱中,不然需提前取出,當成熟之後才能吃。
3、需單獨存放的水果:某些水果成熟過程中可能會釋放乙烯,就如同香蕉、木瓜、蘋果和梨等,乙烯會加快其他水果成熟以及老化速度。若想讓水果快速變熟,不妨用塑料袋把它們和香蕉或蘋果放在一起。若其中有一個水果壞掉,必須立即拿出來扔掉,因爲壞掉的水果會釋放出乙烯,加快另外一個水果腐爛速度。
4、容易壞的水果儘早冷藏:在常溫下容易腐敗變質的水果需儘早放在冰箱冷藏室中,如山竹、草莓、葡萄或桑葚等,適當的低溫能抑制水果的呼吸強度和酶活性,避免病原菌生長繁殖,能延長水果保鮮時間。
5、適合夏季吃的水果:炎炎夏日,很多人喜歡吃冰凍水果,能降溫解暑且清涼。不妨把香蕉、草莓、楊梅、葡萄和榴蓮放在冰凍室裏冷藏,其風味讓你意想不到。
6、先放室溫幾天再冷藏的水果:獼猴桃楊桃、香蕉和水蜜桃等,對溫度非常敏感。沒有成熟前最佳的保存溫度是10~25.6℃之間,危險溫度是1.7~10℃之間,冰箱冷藏室溫度大約是4℃。若以上水果還沒有完全熟化直接冷藏,可能會破壞水果組織,使得大量水分流失。夏季室內溫度已經高達29℃以上,水果會出現不規則的熟化。所以這些水果放在室溫內熟化,稍微變軟後再放入冰箱中冷藏。
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