什錦比薩怎樣做
1、餅皮材料:9寸PIZZA盤,乾酵母1小匙,溫水120毫升,中筋麪粉200克,糖2/3大匙,鹽1/3小匙,橄欖油14克(可用色拉油代替,也可根據喜好,使用20克黃油代替)。
2、溫水溶乾酵母,攪拌均勻,與麪粉、糖、鹽混合成麪糰,再將橄欖油揉進麪糰。
3、(剛開始加油的時候不好揉,過一會兒就好揉了。不過做PIZZA的麪皮沒有面包那麼講究,一開始就把油加進去也可以的)。
4、加了油揉好的麪糰,蓋上保鮮膜,放一旁發酵。也可以放烤箱,調到40攝氏度,再放一杯開水進去,產生熱氣和溼氣,幫助發酵(不過PIZZA餅皮要求沒有那麼嚴格,根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了)。
5、麪糰放一旁發酵了,開始準備PIZZA汁和其他材料了。
6、PIZZA汁製作材料:洋蔥1/3個,蒜頭4瓣(洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減),橄欖油10克(可以用黃油或者色拉油代替),番茄沙司3大匙,水4大匙,糖2/3大匙,鹽1/6小匙,黑胡椒1/3小匙,牛至葉(PIZZA草)2/3小匙(沒有就不加吧,加了味道比較好)。
7、洋蔥蒜頭剁碎(剁得碎一點比較好)。
8、炒鍋加熱,放入橄欖油,將剁碎的洋蔥、蒜頭放入,炒香(顏色開始變黃)。
9、將番茄沙司、水、糖、鹽、黑胡椒、PIZZA草全部加入。
10、開鍋後,關火即成PIZZA汁。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...