海蠣煮麪如何煮
1、食材:海蠣肉100g,麪條50g,香菜50g,蠔油3g,芝麻油3g,鹽3g,姜2g,蒜2g。
2、先把買回來的海蠣清洗乾淨,然後把香菜洗乾淨,從中間弄到做成兩截。
3、這時先用電飯煲插上電,放入一碗半的水,然後再一邊把姜和蒜切碎。
4、水開後,先放點鹽,再放入準備好的麪條。(先放鹽可以防止麪條煮爛或是粘糊在一起)
5、麪條差不多煮到沸騰時,放入海蠣肉,稍煮片刻放入姜和蒜。
6、海蠣肉比較不好熟,差不多煮了2分鐘之後,先倒入蠔油,用筷子攪動幫助海蠣入味。
7、再放入香菜,用筷子攪動,然後放鹽,再用筷子攪動,幫助鹽的化解。
8、要起鍋前30秒拔掉電飯煲的電源,再倒入芝麻油用筷子攪動,這是因爲芝麻油屬植物油,不宜受太高的溫度烹飪。這樣海蠣面就做好了。
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