如何醃製水煮魚

1、水煮魚片好的片放入盆中，用清水沖洗兩遍後加入適量食鹽，用手不停抓。直到魚片表面產生粘液，然後再用清水沖洗乾淨，這個過程再重複一次。

2、魚片清洗乾淨後用手擠出水分，一定要把水分擠幹，然後把魚片放入大碗中。

3、加入食鹽2匙勺、雞蛋清一個、料酒1勺，紅薯澱粉2勺抓勻，醃製半個小時。