糯米雪糕製作方法是什麼

1、準備材料：糯米粉80g、牛奶80g、玉米澱粉15g、糖26g、黃油10g、冰淇淋1盒。

2、先取30g糯米粉出來，用小火炒熟後備用。糖用熱水化開後加入牛奶並且攪拌均勻。

3、把以上糖水牛奶加入沒炒熟的50g糯米粉和玉米澱粉中一同攪拌均勻並且過濾到無顆粒狀。殘留在濾網上的麪粉塊用手指按壓，使其通過濾網。

4、把上面步驟的奶糊以大火蒸煮30分鐘讓其變成奶糕狀，並往其中拌入融化的黃油，攪拌均勻。最後放入冰箱冷凍25分鐘。

5、用勺子挖大約45g的奶糕，並在奶糕表面沾滿炒熟的糯米粉，再從勺子上扒下奶糕，這時奶糕因表面沾了糯米粉變成不粘手的小糰子，更方便於下面的操作。

6、手中灑滿熟糯米粉，小糰子放手中捏扁，挖一勺冰淇淋放在捏扁的糰子中間，再把四周慢慢捏起來收口。

7、最後可以根據個人口味在糰子外面裹上一層椰蓉即可。由於冰淇淋容易融化，因此提前先把所有糰子皮準備好，最後才從冰箱中拿出冰淇淋來包裹。糯米雪糕弄好馬上放冰箱裏冰上，食用時直接從冰箱中拿出即可。