兩種好吃不膩的豬腳做法
1、醬汁豬蹄,食材:豬蹄2只、生薑、蒜頭、幹辣椒、八角、桂皮、香葉適量、冰糖1小塊、豆瓣醬1勺、食用油、鹽、料酒、澱粉、老抽、生抽適量。做法:豬蹄洗淨對半剁開,每邊切四塊,下入冷水鍋中煮開,下入1勺料酒,煮開5分鐘後撈出在流水下衝洗乾淨瀝乾水;生薑切片蒜頭剝粒,幹辣椒剪段,滷料備好。鍋內下適量油,下入薑片蒜粒幹辣椒炒香,再下1勺豆瓣醬炒勻。下入豬蹄大火翻炒,加少許老抽炒勻。加大半鍋清水 ,下入滷料和冰糖,並加入適量鹽和生抽,煮開後,蓋蓋轉中小火燜。中途揭蓋翻一下,防止糊鍋。大約燜40各種左右用筷子試下,能輕鬆戳入就把豬蹄盛出裝盤,如果沒燜透的繼續燜一下。鍋內的滷料揀出丟棄,把湯汁燒開,倒入少許水澱粉,用鍋鏟劃圈攪拌,燒至粘稠倒在豬蹄上面即可。顏色紅亮,醬香撲鼻,軟爛鮮美,下飯零吃皆可。
2、醬香豬蹄,食材:豬蹄2只、生薑、料酒、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、醬油適量。豬蹄洗淨,放入冷水鍋中,煮開後丟幾片姜,灑一大勺料酒,煮幾分鐘。撈起在流水下衝洗乾淨,有毛的話在火上燎盡,在內側切開一道深口子方便入味。把豬蹄放入高壓鍋,丟進滷料,加入適量鹽和醬油(或者老抽、生抽),加入沒過豬蹄的清水,蓋上蓋壓35分鐘。時間到,把豬蹄浸在滷汁裏2個小時入味,再撈起放冰箱冷藏半小時以上。軟爛入味,鮮美不膩。順着經絡可以切成塊,膠質經過冷藏,吃時不會粘粘乎乎,弄髒手臉,非常適合當零食吃。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...