松露如何清洗
1、清洗:
用軟毛牙刷刷去黑松露表面的泥。
用長軟毛刷以劃圓圈的方式清潔深層的松露鱗皮。
再用脣刷刷松露的縫隙。
2、法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻,放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中,然後常規煎炒即可。
黑松露烏雞湯: 黑松露用冷水泡發洗淨;烏雞宰殺洗淨後切成塊狀;將黑松露、烏雞、薑片、料酒入鍋,加入適量水燒至沸騰,轉小火燉1小時,起鍋前打去浮沫,加入精鹽即可。
黑松露沖茶:用松露凍乾片煮水,然後用松露沸水去沖泡傳統的茶葉,其中最爲奇妙的當屬松露水衝普洱茶,那種黑加黑的味道會帶給你前所未有的感受。
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