海南清補涼的做法
海南清補涼大家應該都知道,這是一道很適合夏天的小吃,不僅清涼爽口,口感也很豐富,很多人去海南都會來一碗地道口味的清補涼。海南清補涼的做法其實也並不難,大家都可以在家裏做,到底海南清補涼怎麼做出地道的口味,趕緊了解一下吧!
海南清補涼怎麼做?
食材:
綠豆60克,紅豆 50克,西米30克,西瓜,葡萄幹10多克,菠蘿半個,火龍果半個,椰奶/新鮮椰子水250ML,空心粉40克
海南清補涼的做法:
1.空心粉用冷水提前泡一小時以上,泡好後涼水沖洗一下,備用;
2.洗淨紅豆和綠豆,直接加入少許水一起放入壓力鍋,壓上15分鐘,保證煮熟而不會太爛;
3.西瓜切粒,葡萄乾備好,菠蘿半個切粒,火龍果切粒;
4.另起一大鍋水,把水煮開後下西米,中火煮20分鐘左右,等到西米只剩下一小點白點關火,蓋鍋蓋燜15分鐘以上;
5.西米過涼水後,用濾網把水都過濾了,只剩下西米;
6.將食材放碗裏,最後倒入適量椰奶拌勻即可。
小貼士
1、清補涼的食材並不固定,如果喜歡的話,可以加上龜苓膏、冬瓜薏,西米,薏仁,玉米,花生米等食材;
2、儘量在天氣炎熱的傍晚食用,清爽降暑,健胃消食
3、西米不能泡,用涼水衝一下就可以了;
4、西米儘量燜時間長點,如果開蓋還有白點就再煮開後燜一會兒。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...