3種方法來給豆薯削皮
方法1:準備豆薯
1、在市場上挑選新鮮的豆薯。選擇那些根部變乾的堅硬塊莖,選擇表面微微發亮而不是暗沉的。豆薯的表面應當光滑沒有碰傷。小一些的豆薯更新鮮也更甜,大一些的更老同時也更澱粉化,更適合煮熟做成馬鈴薯泥而不是生吃。
同等尺寸下選擇更重的。輕的豆薯可能放的時間過長,水分都蒸發掉了。
2、在流動的冷水下清洗豆薯。在沖洗前用尼龍毛刷或者海綿清理表面的灰塵。
3、將洗好的豆薯放在菜板上,用刀削去豆薯的頂部和底部。
方法2:用削皮器
1、將削皮器放在豆薯底端,將刀片削進纖維狀的豆薯皮下。
2、將削皮器上拉,削去一部分豆薯皮。
3、轉動豆薯削皮。將所有皮都削掉。將皮削乾淨非常重要,因爲食用豆薯皮會導致胃痛。
4、加工豆薯。根據菜譜將豆薯切成火柴桿一般粗細或者切成塊。將皮扔到垃圾箱中。用以下方式可以烹調出美味的豆薯 :切條——火柴桿一般粗細的條最適合加進沙拉里。
切塊烘烤,絕妙的烤箱版薯條。
切碎煮熟。加入一些黃油和鹽做成美味的含澱粉菜餚,你也可以做像土豆泥一樣的豆薯泥。
切片嫩炒。這是一道5分鐘快手配菜,配任何肉或魚都很適合。
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