雞樅要冷水煮還是開水煮介紹
1、雞樅菌煮湯用涼水小火煮,約需1小時左右才熟。
2、主料:土雞650克、雞樅菌幹40克。
3、輔料:料酒25毫升,生薑片少許,鹽少許,枸杞子少許。
4、土雞洗淨,備好雞樅菌。
5、備好生薑片和料酒。
6、把雞樅菌用冷水泡開後摘洗乾淨,土雞斬成大塊。
7、先把雞塊冷水下鍋焯水後撈起。
8、鍋內水開後倒入雞樅菌焯水後撈起備用。
9、另起鍋注入熱水,先把焯水好的雞塊下入,再把料酒,生薑片下入。
10、加蓋大火燒開後撇清浮沫。
11、再把雞樅菌倒入蓋上大火燒開後轉小火燉1個半小時。
12、之後轉大火加鹽調味。
13、加入少許枸杞子後熄火出鍋。
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