蝦蒸蛋怎麼做好吃又嫩,如何做出嫩滑爽口的蝦仁蒸蛋
1、食材:雞蛋2個,鮮蝦5只,芝麻油適量,生抽適量,溫水160克,青豌豆7顆。
2、準備好所需食材,將雞蛋打入碗中備用。
3、將鮮蝦洗淨去蝦線,放入少許料酒備用。
4、將雞蛋用筷子順時針攪拌,是蛋清蛋黃充分融合,再放入溫水繼續攪拌(可加少許鹽)。
5、用勺子將碗中的浮沫撇出去,以保證蛋羹的口感更細膩。
6、蒸鍋中加入適量水,涼鍋就將雞蛋液翻入鍋中,蓋上鍋蓋,開火蒸6分鐘。
7、蛋羹蒸6分鐘後蛋液基本凝固,打開鍋蓋將準備好的青豌豆和蝦仁擺上去,蓋上鍋蓋繼續蒸5分鐘。
8、關火後等兩分鐘在打開鍋蓋,避免蛋羹收縮。
9、打開鍋蓋,將蛋羹取出,放入適量生抽和芝麻油,就可以吃。
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